Produits d’entretien professionnels : comment choisir les vôtres ?
Dans le secteur de la restauration, maintenir un niveau optimal d’hygiène et de propreté demeure une priorité afin de garantir la satisfaction des clients et respecter les normes sanitaires. Des produits d’entretien professionnels de qualité sont spécialement conçus afin de répondre aux exigences élevées des établissements de bouche : brasseries, restaurants gastronomiques, traiteurs, cantines d’entreprise, entre autres. Par rapport aux produits grand public, ils bénéficient d’une formule plus concentrée, d’un pouvoir nettoyant renforcé et d’un prix plus avantageux sur le long terme grâce à leur efficacité et leur économie d’utilisation. Voici tout ce que vous devez savoir avant de les acheter.
Les différents produits à prévoir pour le nettoyage de votre établissement
Il existe deux grandes familles principales de produits d’entretien :
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les détergents : ils servent à obtenir une propreté visuelle. Ils nettoient les surfaces et les débarrassent des salissures, des poussières et des odeurs.
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les désinfectants : ils permettent de réduire les populations de micro-organismes (bactéries, virus, champignons, etc.). Leur efficacité ne se mesure pas à l’œil nu.
Il existe des produits tout-en-un : les nettoyants désinfectants. Ils sont pratiques pour leur multiusage, mais ne remplacent pas l’efficacité d’un détergent classique.
Chaque produit possède une finalité spécifique. Vous devez vous équiper de chaque type de produits pour obtenir une hygiène exemplaire. Le ménage dans un établissement CHR répond à une procédure définie au préalable. Un produit d’entretien est utilisé pour chaque étape :
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dépoussiérage ;
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nettoyage des équipements (réfrigérateur, par exemple) ;
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lavage des surfaces planes, puis désinfection ;
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lavage du sol.
Bon à savoir : Manipulation des produits de nettoyage professionnels
Les produits de nettoyage professionnels possèdent des principes actifs plus puissants que ceux destinés au grand public. Ils doivent donc être utilisés par du personnel formé. Ces employés doivent être en mesure de savoir lire les étiquettes des produits ménagers et, si nécessaire, de procéder aux dilutions requises.
N’oubliez pas de prévoir des équipements pour protéger vos salariés effectuant le nettoyage : gants, lunettes, savon pour se nettoyer les mains, etc.
Vous trouverez aussi une large sélection de matériels d’entretien pour professionnels : balais, brosses, aspirateurs, serpillières, seaux, et bien plus.
Top des produits d’entretien professionnels
Sols : puissant nettoyant multisurface et cire de finition pour sols industriels
Le nettoyage des surfaces au sol dans un restaurant, une cantine ou un atelier de production alimentaire impose l’utilisation d’un nettoyant multisurface à la formule puissante. Ces produits sont conçus afin de dissoudre efficacement les saletés incrustées, les graisses ainsi que les résidus alimentaires, et ce, tout en préservant l’état du revêtement. Certains incluent même une formule de cire de finition qui, en plus de redonner de la brillance, assure une meilleure résistance au passage intensif.
Vaisselle en machine : détergent désinfectant professionnel
Les lave-vaisselles industriels nécessitent un détergent et un désinfectant spécifiques, souvent combinés en un seul produit afin de gagner du temps et de l’efficacité. Ces solutions nettoient en profondeur les assiettes, couverts, verres et ustensiles, et ce, tout en éliminant les micro-organismes potentiellement dangereux.
Vitres : nettoyant vitres professionnel anti-traces
Un nettoyant vitres professionnel anti-traces assure une brillance impeccable et prévient l’apparition de résidus ou de marques disgracieuses. Ce type de produit permet un usage plus sûr et limite les odeurs désagréables. Pour un meilleur rendu, il est recommandé d’utiliser un papier absorbant haute résistance ou un chiffon microfibre adapté.
Quels sont les types de produits d’entretien professionnels ?
Les nettoyants multisurfaces
Polyvalents, les nettoyants multisurfaces sont un must-have dans tout établissement de restauration. Leur formule permet de nettoyer les plans de travail, comptoirs, tables, chaises ou encore les murs. Ils sont conçus afin de dissoudre efficacement les graisses, résidus et salissures légères, tout en respectant un haut niveau d’hygiène.
Les désinfectants pour surfaces alimentaires
Obligatoires pour respecter les normes HACCP, les désinfectants pour surfaces alimentaires éliminent bactéries, virus et moisissures. Spécialement formulés pour un usage en milieu sensible, ces produits sont testés et approuvés par des organismes certifiés. Certains désinfectants affichent un temps de contact très court, un avantage majeur pour les cuisines à fort débit.
Les détachants textiles professionnels
Les nappes, serviettes en papier, linges de table ou uniformes de cuisine sont soumis à rude épreuve : projections de sauces, taches de gras, résidus de café, entre autres. Les détachants textiles professionnels se présentent sous forme de sprays, poudres ou liquides et sont conçus afin de dissoudre les taches les plus tenaces sans abîmer les fibres.
Les produits d’entretien écologiques
De plus en plus d’établissements de restauration s’orientent vers des produits d’entretien écologiques. Ils offrent l’avantage de combiner un haut niveau d’efficacité et un impact réduit sur l’environnement. Ces références « vertes » utilisent des formules biodégradables, sans composés toxiques, et respectent des labels reconnus (Ecolabel ou Ecocert).
Les dégraissants industriels
Face aux graisses cuites, carbonisées ou tenaces, rien de tel qu’un dégraissant industriel. Ce type de produit est pensé pour le nettoyage en profondeur des hottes, fours, grils et autres équipements de cuisson. Il se décline selon plusieurs conditionnements (spray, bidon, aérosol) afin de s’adapter aux besoins des professionnels.
Critères de choix pour les produits d’entretien professionnels
Efficacité et puissance
Les produits d’entretien professionnels doivent éliminer salissures, germes et graisses rapidement. Plus la formule est puissante, plus le nettoyage sera efficace.
Compatibilité avec différentes surfaces
Un produit trop agressif peut endommager certains matériaux (inox, aluminium ou encore le bois). Il est impératif de lire les recommandations du fabricant et de s’assurer que le nettoyant choisi convient aux surfaces visées.
Rapidité d’action
Dans le secteur de la restauration, le temps est précieux. Des produits à action rapide facilitent la rotation des couverts, la propreté des plans de travail et l’hygiène de manière générale.
Respect des normes sanitaires
Les produits doivent être conformes aux normes HACCP et, idéalement, porter les certifications adéquates (EN 1276, EN 13697 pour les désinfectants, etc.).
Concentration et économie d’utilisation
Les produits concentrés réduisent le prix unitaire à l’usage : ils sont plus économiques et permettent un stockage optimisé.
Certification écologique
De plus en plus de professionnels optent pour des produits respectueux de l’environnement, dotés de labels écologiques. C’est à la fois un atout pour l’image de l’établissement et un geste pour la planète.
Conditionnement adapté au contexte professionnel
Les gros volumes (bidons de 5 ou 10 litres, sprays en vrac, etc.) réduisent le prix au litre et facilitent la gestion des stocks dans les grandes cuisines.
Bien choisir vos produits d’entretien professionnels
Le choix de vos produits ménagers professionnels dépend des surfaces à nettoyer et de votre type d’établissements. Par exemple, l’hygiène et l’entretien de la cuisine d’un restaurant tiennent d’une procédure particulière ne pouvant pas s’appliquer au ménage d’une chambre d’hôtel ou de sanitaires.
Avant de commander un produit, vous devez prendre en compte son pH :
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entre 0 et 2 : son pH est acide, il s’utilise pour détartrer les sanitaires ;
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entre 3 et 6 : c’est un produit sanitaire désincrustant permettant de retirer le calcaire des robinetteries et des revêtements ;
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entre 7 et 8 : le produit est neutre et s’utilise pour le nettoyage courant des surfaces ;
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entre 9 et 12 : c’est un produit professionnel dégraissant les cuisines.
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entre 13 et 14 : le produit est alcalin et possède une forte propriété décapante.
Dans la mesure du possible, il est recommandé de privilégier les produits présentant un écolabel. Celui-ci garantit le respect d’exigences élevées pour limiter son impact sur l’environnement et la santé.
Les produits d’entretien professionnels proposés par Chomette
En tant que fournisseur de produits d’hygiène et d’entretien, nous proposons une vaste gamme d’articles répondant aux besoins des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration :
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nettoyant pour sol et surface ;
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lessive professionnelle ;
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gel hydroalcoolique ;
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détergent désinfectant alimentaire ;
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produit pour laver la vaisselle ;
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produit de nettoyage pour inox professionnel ;
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nettoyants sanitaires ;
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désodorisant, etc.
FAQ : Produits d’entretien professionnels : comment choisir les vôtres ?
Comment choisir le produit d’entretien professionnel adapté à son activité ?
Définissez d’abord vos besoins prioritaires (type de nettoyage, efficacité, compatibilité avec vos surfaces). Vérifiez ensuite les certifications et la formule du produit : pour la vaisselle, un détergent spécialisé est indispensable, tandis que pour le sol, un puissant nettoyant dégraissant peut être plus adapté. Enfin, comparez le prix à l’usage (concentration, dilution) afin de trouver la meilleure option.
En quoi les produits d’entretien professionnels sont-ils différents des produits grand public ?
Les produits d’entretien professionnels sont plus concentrés, plus puissants et spécifiquement formulés afin de répondre à des normes strictes d’hygiène. Ils offrent par ailleurs un meilleur rendement, ce qui justifie souvent un prix légèrement supérieur à l’achat, mais plus avantageux sur le long terme.
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