Restauration rapide

Les emballages pour la restauration rapide et la vente à emporter

La restauration rapide repose sur un principe simple : servir vite, bien, sans compromis sur la présentation ni sur l'hygiène. Pour y parvenir, le choix des emballages et du matériel de service est aussi important que celui des ingrédients. Boîtes à burger, boîtes à pizza, barquettes, sacs kraft, pots à sauce, plateaux fast food : chaque contenant doit répondre à des contraintes précises. Il faut tenir la chaleur, éviter les fuites, supporter la manipulation en cadence et donner une image soignée au client. Chomette propose une sélection complète de produits destinés aux professionnels du secteur, qu'il s'agisse d'un fast-food, d'une sandwicherie, d'une pizzeria à emporter ou d'un point de vente en collectivité. Tous les produits référencés ici sont issus de fournisseurs reconnus dans la restauration professionnelle, comme Alphaform, Duni, Huhtamaki, Cambro ou Earth Essentials.

• Sacs à sandwich et sacs à croissants pour les boulangeries, sandwicheries et points de vente nomades
• Papiers d'emballage alimentaires, papiers et sachets pour frites
• Boîtes à burger et à frites pour les enseignes de restauration rapide
• Boîtes à pizza en différents formats pour les pizzerias et traiteurs
• Boîtes à pâtes et boîtes multi-usage pour les plats chauds à emporter
• Pots à sauce avec ou sans couvercle, adaptés aux portions individuelles
• Plateaux repas et plateaux fast food pour le service en salle ou à emporter

Cette offre couvre l'ensemble du parcours de service, de la préparation au comptoir jusqu'à la remise au client.

Pourquoi bien choisir ses emballages en restauration rapide

Un emballage mal adapté peut ruiner une commande en quelques minutes. Une boîte qui s'ouvre, un fond qui cède sous l'humidité, un sac trop fin qui se déchire : ces incidents sont fréquents quand les consommables sont choisis sans tenir compte des contraintes réelles du service. En restauration rapide, les volumes traités sont importants et les marges d'erreur sont faibles. Les emballages doivent résister à la chaleur des préparations, être faciles à fermer rapidement et présenter une finition propre pour l'image du point de vente. Il faut également penser au coût au volume. Les conditionnements proposés sur Chomette sont pensés pour les professionnels : les quantités par lot (50, 100, 250, 500, 1000 pièces selon les articles) permettent de gérer les approvisionnements de façon rationnelle et de réduire le coût unitaire.

Les boîtes à burger, à pizza et les barquettes

Les boîtes à burger et à pizza représentent une part centrale de l'offre. Plusieurs formats sont disponibles pour s'adapter aux produits servis.

Boîtes à burger

Les boîtes à burger proposées existent en deux formats principaux : 12x12x9,5 cm pour les burgers classiques et 14x14x8,4 cm pour les formats plus généreux. Disponibles en brun ou en marron, elles offrent une présentation soignée et une bonne tenue structurelle. Le format Duni 14x14x8,4 cm est notamment adapté aux burgers avec garnitures importantes.

Boîtes à pizza

Les boîtes à pizza Earth Essentials sont disponibles en deux tailles : 29x29x4 cm et 33x33x4 cm, conditionnées par 100 pièces. Leur construction en carton brun leur assure une bonne rigidité même sous la chaleur. Le fond alvéolé limite la condensation et conserve le croustillant de la pâte pendant le transport.

Barquettes

Les barquettes permettent de servir salades, plats chauds ou portions à emporter. La barquette kraft rectangulaire 13x11x6,5 cm (780 ml, Earth Essentials) convient aux plats consistants, tandis que la barquette Huhtamaki 15,5x8,5x3,7 cm (40 cl) est plus adaptée aux portions légères ou aux accompagnements.

Sacs kraft, papiers alimentaires et accessoires d'emballage

Le papier et le kraft restent des incontournables pour la vente à emporter rapide. Ils sont économiques, fonctionnels et s'intègrent facilement dans un flux de service soutenu.

• Sac à sandwich kraft 35x10 cm (lot de 1000) : format allongé pour les baguettes garnies et sandwichs longs
• Sac à croissants kraft 14x21 cm (lot de 1000) : idéal pour les boulangeries et corners petit-déjeuner
• Pochette kraft 14x14 cm (lot de 2000) : polyvalente, adaptée aux viennoiseries, paninis ou petites portions
• Sac papier beige Bloom Duni 17,5x12 cm (lot de 500) : finition soignée pour les points de vente à image de marque travaillée
• Papier alimentaire gris 20x25 cm, 40 g/m², Pro.mundi (lot de 1000) : pour l'emballage rapide de sandwichs, crêpes ou snacks
• Papier alimentaire enduit gris 33x40 cm, 40 g/m² (lot de 900) : surface enduite qui retient l'humidité et les graisses, adapté aux frites et snacks chauds

Le grammage de 40 g/m² est un standard professionnel qui garantit une bonne résistance à l'humidité sans alourdir le coût par pièce.

Pots à sauce, coupes à dessert et petits contenants

Les pots à sauce et petits contenants sont souvent sous-estimés, mais ils participent directement à la qualité du service. Un pot qui fuit ou un couvercle qui ne tient pas bien crée des désagréments pour le client et donne une mauvaise image du point de vente. La gamme Alphaform disponible sur Chomette couvre plusieurs besoins :

• Pot à sauce rond transparent Ø 7,3 cm, 5 cl (lot de 100) : pour les petites portions de sauce
• Pot à sauce rond transparent Ø 7,3 cm, 8 cl (lot de 100) : pour les portions généreuses ou les sauces d'accompagnement
• Pot à sauce jetable transparent Ø 4,4 cm, 3 cl (lot de 100) : format mini pour les condiments
• Couvercle pot à sauce Ø 7,5 cm transparent (lot de 100) : compatible avec les pots 5 cl et 8 cl Alphaform
• Coupe à dessert transparente Ø 9,5 cm, 20 cl, Servipack Alphaform (lot de 25) : pour les desserts individuels en vente à emporter
• Couvercle coupe à dessert 20 cl, Ø 10 cm, Alphaform (lot de 50) : garantit une bonne étanchéité pour le transport
• Caissette ronde blanche Ø 3,8 cm, 3 cl (lot de 100) : pour les petites portions de condiments ou de garnitures

Plateaux repas et plateaux fast food

Le plateau est un élément structurant du service en restauration rapide. En salle ou au comptoir, il doit être suffisamment rigide pour porter l'ensemble d'un repas, facile à nettoyer et résistant à un usage intensif quotidien. Cambro, référence reconnue dans le matériel de collectivité et de fast-food, propose deux formats de plateaux polypropylène : Le plateau fast food Cambro 34,5x26,5 cm en marron est un format compact adapté aux petits plateaux individuels. Le plateau Cambro 46x36 cm en gris est plus grand et convient aux repas complets ou aux services en self. Les deux sont fabriqués en polypropylène, un matériau résistant aux chocs, aux rayures et au passage en lave-vaisselle professionnel. Le plateau rectangulaire Solia 36,6x29,5x6,5 cm en marron offre quant à lui des bords hauts qui retiennent les contenants, ce qui est utile pour les services avec barquettes ou boîtes. Le plateau repas Alphaform blanc 29x22,4x3 cm (lot de 50) est une option jetable pratique pour les services traiteur ou événementiels.

Tableau comparatif des produits clés

Type de produit	Matériau	Empilable	Résistance	Usage recommandé	Stock recommandé pour 20 couverts
Boîte à burger 14x14x8,4 cm Duni	Carton	Oui	Usage intensif	Fast-food, Traiteur/Événementiel	55 pièces (1 lot)
Boîte à pizza brun 33x33x4 cm Earth Essentials	Carton	Oui	Usage intensif	Fast-food, Traiteur/Événementiel	100 pièces (1 lot)
Barquette rectangulaire kraft 13x11x6,5 cm 780 ml	Carton kraft	Oui	Usage intensif	Fast-food, Brasserie/Bistrot, Traiteur/Événementiel	50 pièces (1 lot)
Sac à sandwich kraft 35x10 cm	Papier kraft	Sans objet	Usage standard	Fast-food, Bar/Café, Brasserie/Bistrot	100 pièces (sur lot de 1000)
Pot à sauce rond transparent 8 cl Alphaform	Plastique transparent	Oui	Usage standard	Fast-food, Brasserie/Bistrot, Traiteur/Événementiel	100 pièces (1 lot)
Plateau fast food PP marron 34,5x26,5 cm Cambro	Polypropylène	Oui	Usage intensif	Fast-food, Collectivité	25 plateaux (avec marge)
Papier alimentaire enduit gris 33x40 cm 40 g/m²	Papier enduit	Sans objet	Usage standard	Fast-food, Brasserie/Bistrot	100 feuilles (sur lot de 900)
Coupe à dessert transparente 20 cl Servipack Alphaform	Plastique transparent	Oui	Usage standard	Fast-food, Traiteur/Événementiel, Brasserie/Bistrot	25 pièces (1 lot)
Sac à croissants kraft 14x21 cm	Papier kraft	Sans objet	Usage standard	Fast-food, Bar/Café, Brasserie/Bistrot	60 pièces (sur lot de 1000)
Plateau rectangulaire marron 36,6x29,5x6,5 cm Solia	Carton	Partiellement	Usage standard	Fast-food, Traiteur/Événementiel	25 pièces (avec marge)