Dégraissant désinfectant

Chomette, le professionnel des produits d’entretien nettoyants et désinfectants

Chomette est le leader de la distribution d’équipements aux professionnels des CHR en France et au Benelux. Nous possédons plus de cent ans d’expérience à vos côtés. Grâce à nos échanges réguliers avec les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration, nos équipes ont mis en place un cahier des charges technique de hautes exigences professionnelles. Le document nous permet de sélectionner les meilleurs produits dégraissants et désinfectants professionnels.  

Nous avons notamment sélectionné les produits des marques d’excellence : 

• CIF : la marque CIF a conçu une gamme de produits d’entretien professionnels nommée « Pro Formula ». Elle a développé des produits parfaitement adaptés aux besoins des restaurateurs et des hôteliers. 
• Monsieur Propre : le spécialiste des produits nettoyants désinfectants multi-usages fabrique des produits à l’efficacité mondialement reconnue. Ses détergents puissants nettoient et font briller toutes les surfaces. 

Bon à savoir : La formation des équipes de ménages 

Les produits dégraissants sont des solutions chimiques à manipuler avec précaution. Les personnes en charge du ménage doivent être formées. Apprendre à lire les étiquettes et à faire des dilutions en toute sécurité est absolument nécessaire. 

Quels critères pour choisir le type de dégraissant désinfectant pour votre restaurant ?

Pour choisir votre dégraissant, vous devez déterminer le type de graisse à récurer, mais aussi la matière à nettoyer. 

Le type de graisse à nettoyer

Les produits dégraissants possèdent un pH alcalin situé entre 6 et 14. Le pH 6 permet de nettoyer l’encrassement léger quand un pH de 14 sert pour les graisses très incrustées. Plus celles-ci sont carbonisées et plus elles sont difficiles à faire partir. C’est la raison pour laquelle les normes demandent un nettoyage quotidien des équipements de cuisson. Ainsi, les taches de graisse ne subissent pas de fortes chaleurs plusieurs jours d’affilée. 

Dans une cuisine professionnelle, les surfaces peuvent être salies de plusieurs types de graisses, et notamment celles de type : 

• Végétal : huile d’olive, huile de sésame, huile de tournesol, margarine, etc. 
• Animal : graisse de canard, beurre, etc. 

Pour les surfaces en contact avec des aliments, il peut être intéressant d’utiliser un dégraissant désinfectant alimentaire. Ce type de produit obéit aux réglementations relatives à l’hygiène d’un établissement CHR ou collectif. Les équipes de ménage peuvent se servir des dégraissants pour cuisine sur les surfaces en contact direct avec les préparations et les recettes.

Le type de matière à nettoyer

Dans les établissements CHR, il y a différentes surfaces à nettoyer : 

• Les plans de travail en inox ; 
• Les sols (carrelage, parquet, etc.) ; 
• Les robinetteries ; 
• Les vitreries ; 
• Les murs et les plafonds (peinture, tapisserie…). 

Vous pouvez choisir des produits d’entretien différents pour chaque matière et chaque surface. Cette stratégie offre une efficacité redoutable, puisque chaque type de matière dispose du produit le plus adapté à son nettoyage. Il est également possible d’utiliser un dégraissant multi-usage. Ce produit unique vous permet de nettoyer la totalité de vos surfaces. Très pratique, il ne sera jamais aussi performant qu’un produit d’entretien spécifique. 

Vous trouverez, sur Chomette.com, tous les produits dégraissants pour obtenir une hygiène irréprochable dans votre établissement professionnel.