Planches à découper & billots

Faites votre choix de planches à découper parmi notre sélection

Vous êtes à la recherche de planches à découper qui soient en mesure de correspondre à vos attentes ? Sur notre site, nous disposons de très nombreuses références de planches à découper, qui vous permettront d’avoir le choix des matériaux, mais également des formes, des épaisseurs, entre autres. Consultez dès à présent notre guide afin d’en savoir plus sur la meilleure manière de choisir vos planches à découper.

Quel matériau pour votre planche à découper ?

Le premier élément d’importance afin de choisir votre planche à découper demeure le matériau. En effet, vous trouverez de nombreux matériaux différents, plus ou moins adaptés à une utilisation intensive.

Le bois

Le bois est le matériau le plus utilisé pour les planches à découper. Avec le temps, votre planche à découper va probablement évoluer. La plupart du temps, les bois utilisés sont le hêtre, le bouleau, le bambou, voire le noyer. Si vous en avez l’occasion, privilégiez systématiquement des planches à découper en bois massif : celles-ci vous offriront une véritable stabilité sur votre plan de travail et ne risquent pas de glisser pendant la découpe.

• Le hêtre: c’est un matériau au bon rapport qualité prix, qui sait demeurer robuste et dur. Attention cependant de ne pas trop l’imbiber d’eau, car la planche pourrait gondoler. Le hêtre peut également risquer de prendre les odeurs.

• Le bambou: c’est un matériau qui ne laisse pas l’eau pénétrer. C’est aussi un matériau écologique.

• Le noyer: bois précieux, il dispose de propriétés antimicrobiennes grâce à la présence d’une substance nommée juglone, qui aide à réguler la croissance des bactéries. C’est le bois idéal pour un usage intensif au quotidien. Pensez à bien la sécher après l’avoir nettoyée.

• L’érableest un bois qui résiste très bien à l’usure, aux odeurs et aux taches. N’oubliez pas d’huiler votre planche à découper régulièrement pour l’entretenir.

Le plastique

Ce matériau est de plus en plus utilisé pour les planches à découper. Il possède l’avantage d’être facile d’entretien et de pouvoir passer au lave-vaisselle. Attention cependant, le plastique a tendance à s’abimer plus facilement que le bois et encore davantage que le verre. Cela demeure un choix pour une utilisation restreinte, que vous ferez éventuellement pour des raisons de coûts.

Le polyuréthane thermoplastique

Le TPU, ou polyuréthane thermoplastique, demeure un matériau qui possède de nombreux avantages. Résistant aux rayures, il n’absorbe ni les odeurs ni les goûts et s’affiche comme le matériau antibactérien tout trouvé. C’est également une excellente idée si vous souhaitez protéger la lame de vos couteaux. Et bien entendu, ce type de planche à découper se nettoie facilement au lave-vaisselle.

La résine

Certaines marques proposent des planches en résine. Ce type de planche est suffisamment souple pour ne pas endommager vos couteaux. C’est également un matériau hygiénique et non poreux : les planches en résine répondent aux nomes HACCP. Autre avantage par rapport au bois, ces planches à découper passent au lave-vaisselle. Vous pouvez même vous en servir pour poser des plats très chauds puisqu’elles résistent à la chaleur.

Le verre ou la pierre

Matériaux très résistants, ils possèdent néanmoins un inconvénient majeur pour votre cuisine : ils risquent d’endommager vos lames de couteaux. Gardez les plaques en verre ou en pierre pour le service plutôt que pour la découpe.

Choisissez votre planche à découper sur le site de Chomette

Les planches à découper font partie des accessoires indispensables pour équiper les cuisines de votre établissement de restauration. Pour couper la viande, les légumes, les fruits, sans aucun risque pour vos couteaux, n'hésitez pas à acquérir une planche à découper professionnelle. Des plus traditionnels aux plus modernes, tous les styles sont à votre disposition : billots, planches à pain...

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