Fumoir gris 31 cm x 20 cm De Buyer

QU EST-CE QUE LE FUMAGE? • Les aliments sont soumis, de manière prolongée, à la fumée qui procure un effet antiseptique et améliore la conservation tout en rehaussant le goût. • Le fumage donne un goût boisé aux aliments. • Il convient de fumer plus particulièrement les viandes (steak, côtelette, filet mignon...), volailles (poulet, canard...), charcuteries (essentiellement jambon, lard, saucisse, saucisson, andouilles) et les poissons (saumons, truites, anguilles, maquereaux...). • Toutefois, on peut également l appliquer à l ail, pommes de terre, fromages, beurre... et tout autre aliment selon vos envies ! • Le principe consiste à exposer les aliments à la fumée, à différentes températures, selon le résultat souhaité.