Comment choisir le bon emballage alimentaire ?

Le choix de l’emballage alimentaire est une question importante lorsqu’on travaille dans la restauration. Son rôle est de conserver les aliments, mais aussi d’en faciliter le transport par vous-même et votre clientèle. Il doit aussi permettre de garder la chaleur ou la fraîcheur des plats le plus longtemps possible. Alors comment choisir le bon emballage ? Dans cet article, Chomette vous guide tout au long de votre sélection.

Pensez praticité avant tout

L’emballage sert principalement à séparer les aliments de l’environnement extérieur. Il les protège des contaminations possibles. Mais avec l’augmentation de la vente à emporter et de la pratique du doggy bag depuis peu réglementée, il a également pour rôle de faciliter le transport des repas par le consommateur.

Pour des repas froids, le sac en papier ou la boîte en carton sont d’excellents moyens pour déplacer de la nourriture sans incident. En plus d’être recyclables et biodégradables, ils permettent généralement de consommer le plat sans vaisselle supplémentaire et ne sont pas traversés par le gras des aliments. Ils sont ainsi très utilisés dans la restauration rapide ou les boulangeries-pâtisseries.

L’emballage alimentaire : un support marketing inestimable

Non, vous ne vous trompez pas : l’emballage utilisé par votre boutique est un réel moyen de communication ! De ce fait, il est important de sélectionner des contenants qui mettent en valeur vos produits. Le but ? Réveiller l’appétit de vos clients en leur mettant l’eau à la bouche. Concernant les pâtisseries ou les plats qui prennent de la place, les boîtes ou les plateaux à fenêtre sont parfaits pour montrer vos créations sans risquer de l'abîmer. Pour les boissons ou les desserts moins consistants, on préfèrera des gobelets et des verrines transparentes.

Enfin, au-delà de faire ressortir la gourmandise ou la finesse de vos plats, l’emballage est aussi l’un des vecteurs principaux de votre image. Optez pour des contenants à personnaliser afin de marquer les esprits et d’obtenir des supports marketing à petit prix.

Varier les tailles d’emballage

Vous le savez sans doute, le gaspillage est la bête noire du monde de la restauration. Et ce principe s’applique également quand il s’agit d’utiliser des emballages. En plus de permettre des économies, choisir la bonne taille d’emballage est un moyen d’agir de façon pratique et écologique au quotidien.

Chaque produit doit ainsi trouver chaussure à son pied et ne pas utiliser plus de matière que nécessaire lorsqu’il est emballé. Vous pouvez de fait adapter votre choix selon les différents formats de vos plats. Concernant les doggy bags, Chomette vous conseille de vérifier les quantités moyennes laissées par votre clientèle afin de sélectionner les bons sacs en kraft pour le transport.

En conclusion, le choix de l’emballage peut vous permettre de réaliser des économies et de posséder des supports de communication supplémentaires. Mais c’est aussi un moyen d’agir de façon écologique, en sélectionnant les matières et les tailles des contenants de manière responsable.