Nos appareils à raclette professionnels
Pour vos raclette savoyarde, vous disposez de plusieurs options :
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Grills à raclette : ces équipements traditionnels apportent un charme authentique à votre restaurant. Disponibles en acier et bois ou en acier et époxy noir, ils sont idéals pour créer une ambiance conviviale.
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Appareils à raclette électriques : particulièrement pratiques, ces modèles carrés ou rectangulaires optimisent l’espace sur vos tables. Les poêlons sont disposés pour être facilement accessibles par tous vos convives.
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Fondeuses à fromage : elles combinent les avantages des deux précédents équipements. Le fromage fond doucement grâce à une flamme de bougie, et le plateau inclinable permet de verser le fromage directement dans l’assiette de chaque invité.
Nos appareils à fondue professionnels
Pour vos fondues, nous proposons des services à fondue en fonte disponibles en différentes couleurs (rouge ou noir) et contenances (1,1 L, 1,65 L ou 2,35 L). Chaque appareil est livré avec son réchaud, un brûleur et des fourchettes colorées.
Nous mettons en avant les services à fondue de la marque Staub, mondialement reconnue pour la qualité de ses équipements en fonte. Cette matière garantit une répartition parfaite de la chaleur, conserve les arômes et les saveurs, et permet une cuisson homogène pour des fondues réussies.
Accessoires disponibles sur notre boutique
Pour compléter vos appareils, nous proposons également :
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Braseros : pour faire fondre les reblochons dans des poêlons en acier et proposer des reblochonnades à votre carte.
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Pierres à cuire : idéales pour saisir viandes et légumes, elles permettent de proposer des alternatives végétariennes.
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Fourchettes à fondue et couteaux à raclette adaptés aux usages professionnels.
Comment choisir votre appareil à raclette professionnel
Plusieurs critères sont à prendre en compte :
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Type de chauffage : électrique, bougie ou brûleur à gaz, chacun ayant ses avantages selon la fonctionnalité et l’espace disponible.
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Fonctions supplémentaires : certains modèles permettent de cuire des légumes sur le dessus.
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Capacité : pour 2, 4 ou 6 personnes.
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Design et matériaux : bois, acier, aluminium ou téflon. Pour une ambiance authentique, privilégiez un grill à raclette.
Les appareils à raclette L. Tellier sont particulièrement réputés pour leur résistance et qualité, même en utilisation intensive.
Choisir un appareil à fondue professionnel
Pour une fondue savoyarde, privilégiez la fonte, qui assure une diffusion homogène de la chaleur et une cuisson uniforme dans tout le caquelon. La fonte conserve également la chaleur tout au long du repas.
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Brûleur à gel ou alcool : suffisant pour une fondue savoyarde. Pensez à placer la collerette pour éviter les brûlures.
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Modèles électriques : recommandés pour les fondues bourguignonnes, où la viande est cuite dans de l’huile bouillante à haute puissance.
Tout pour vos recettes de Savoie
Sur Chomette.com, vous trouverez tous les articles nécessaires pour équiper votre restaurant de montagne, ainsi que le matériel de préparation pour vos recettes traditionnelles de Savoie. Avec nos équipements, vous offrez à vos clients une expérience conviviale et savoureuse, tout en gagnant en efficacité et praticité.
