Comment bien entretenir une cuisine professionnelle ?

Le respect de l’hygiène est primordial au sein d’une cuisine professionnelle. Cela fait même partie intégrante de la qualité des créations servies. De plus, une cuisine propre vous permettra de passer les contrôles d’hygiène sans crainte. Pour s’assurer d’effectuer un bon nettoyage il est important de choisir des produits d'entretien professionnel. Chomette vous propose un catalogue de produits adaptés aux équipements de votre cuisine professionnelle.

5 étapes pour le nettoyage de votre cuisine

1. Désinfecter les surfaces

2. Frotter les sols 

Dans l’activité soutenue des cuisines, des aliments et des liquides peuvent tomber au sol et laisser des traces sur le sol de votre cuisine. D’où l’importance de nettoyer régulièrement vos sols avec un produit adapté. Par exemple, après chaque service, en utilisant le nettoyant multi surfaces Mr Propre. Pour trouver le balai adapté, lisez notre article dédié.

3. Dégraisser les grills et four

Le nettoyage des fours et autres appareils de cuisson dans votre cuisine est essentiel. Il permet de se débarrasser des graisses issues de la cuisson qui se transforment en un dépôt noirâtre qui peut être mauvais pour la santé. Pour ce type de nettoyage, utilisez des produits dégraissants comme le nettoyant dégraissant des surfaces de Kleaning Essentials.s

4. Laver la vaisselle

Cette étape peut sembler évidente. Cependant, il peut arriver qu’elle soit mal effectuée et que des clients se retrouvent avec des ustensiles à moitié lavés faute d’avoir utilisé le produit adapté. Sur le site chomette, vous trouverez le liquide vaisselle adapté à vos habitudes de nettoyage. du liquide vaisselle à la main avec et du liquide vaisselle pour lave-vaisselle.

5. Nettoyer les poubelles

L’entretien des poubelles est bien trop souvent oublié. Pourtant, nettoyer vos poubelles régulièrement est important pour éviter le développement d’odeurs désagréables et de bactéries. Ce type de nettoyage se fait hors de la cuisine avec des produits désinfectants.

Au-delà de ces conseils, il y a d’autres principes à garder en tête pour entretenir une cuisine professionnelle. Nous vous déconseillons d'utiliser les mêmes produits pour entretenir vos équipements en inox que ce que vous utilisez pour du bois ou du plastique. Ensuite, n’oubliez pas que maintenir une cuisine propre inclus aussi que les cuisiniers respectent les règles d’hygiène telles que le lavage des mains. Puis, il est primordial de veiller à l’absence de parasites dans votre cuisine et, au besoin, utiliser des insecticides en respectant les mesures à adopter pour ne s’exposer à aucun danger d’intoxication.

L’aménagement de la cuisine : un élément essentiel à une cuisine professionnelle bien entretenue

Pour faciliter le nettoyage et le respect des normes d’hygiène imposées aux professionnels, il est essentiel de veiller à bien organiser l’aménagement de votre cuisine. Une bonne organisation de la cuisine et de ses équipements rendra plus simple son nettoyage et son entretien quotidien.

Il est préférable de privilégier l'accessibilité à toutes les surfaces et au sol, de mettre en place des dispositifs de ventilation ou encore d’utiliser des équipements de cuisine de qualité et faciles d’entretien plutôt que de privilégier l’esthétisme de la cuisine et de ses équipements. Ainsi, vous parviendrez à conserver plus longtemps votre cuisine et vos équipements propres et en bon état.

L’hygiène d’une cuisine est primordiale, n’oubliez pas que la réglementation européenne encadre la conformité de votre cuisine professionnelle. A partir de cette réglementation vous pouvez constituer votre propre méthode de nettoyage de votre cuisine professionnelle comprenant le nettoyage, la désinfection, les produits ainsi que les techniques d’entretien à utiliser.