Top du matériel indispensable pour ouvrir un restaurant

Vous souhaitez ouvrir un restaurant et vous recherchez à trouver le matériel essentiel ? Certains éléments sont absolument nécessaires à l’équipement de votre établissement. Bien entendu, vous n’aurez pas les mêmes besoins selon que vous ouvriez un établissement de restauration rapide ou un restaurant haut de gamme. Nous vous présentons le matériel indispensable pour cuisiner et pâtisser en fonction du type de cuisine que vous proposez.

 

Matériel indispensable pour ouvrir un restaurant : le four

 

Le four fait partie intégrante du matériel indispensable à l’ouverture d’un restaurant. Pour le choisir, vous pourrez prendre certains critères en compte : 

 

Sa taille

 

Vous choisirez les dimensions de ce matériel indispensable en fonction de l’espace dont vous disposez, bien sûr, mais également de la quantité de plats préparés chaque jour et nécessitant une cuisson au four.

 

Le type de four

 

En fonction des plats que vous allez servir, différents types de fours à convection sont disponibles parmi le matériel indispensable à l’ouverture de votre restaurant.

 

• Four conventionnel : c’est le four utilisé le plus souvent dans le cadre d’un usage professionnel.

 

• Four à convection : il dispose en plus d’un ventilateur qui fait circuler l’air chaud. C’est un four essentiel pour une pâtisserie, pour la cuisson des viennoiseries, des biscuits ou encore des tartes.

 

• Four mixte : c’est un four à convection associé à un four à vapeur. Il possède l’avantage majeur d’être particulièrement polyvalent. Si vous préparez de nombreux plats différents, il s’affiche comme la solution idéale.

 

• Four convoyeur : c’est le matériel indispensable si vous avez une pizzeria. Il dispose d’un tapis transporteur qui permet de chauffer ou de cuire les aliments. 

 

• Four à pizza : selon le type de restaurant, il peut non seulement servir à cuire des pizzas, mais également d’autres types de plats.

Matériel indispensable pour ouvrir un restaurant : les robots professionnels et mixeurs

 

• Le robot culinaire fait incontestablement partie du matériel indispensable dans votre cuisine de restaurant. Il en existe de très nombreux modèles différents.

 

• Le robot à cuve : grâce à de nombreux accessoires, il permet de trancher, râper, découper. Ce robot est très utile dans une cuisine de restaurant préparant des plats faits maison.

 

• Le hachoir à viande : très puissant, il est en mesure de broyer la viande si vous proposez des préparations maison de type burgers, tartares, entre autres.

 

• Le mixeur-batteur-mélangeur : puissant, il est capable de gérer de gros volumes lorsqu’il est sur pied. Vous pouvez également privilégier un mixeur plongeant ou un mixeur sur socle. Ce dernier est moins encombrant et idéal pour un petit établissement.

Matériel indispensable pour ouvrir un restaurant : les fourneaux

 

On trouve deux types de fourneaux : les fourneaux électriques et les fourneaux à gaz. 

 

• Les fourneaux à gaz : ils offrent la température souhaitée dès l’allumage et permettent de maitriser celle-ci plus facilement. 

 

• Les fourneaux électriques : la cuisson demeure généralement plus homogène. Ils permettent d’éviter les risques de fuites de gaz.

 

Matériel indispensable pour ouvrir un restaurant : les réfrigérateurs et congélateurs

 

Afin de bien choisir votre réfrigérateur et votre congélateur, prenez en considération plusieurs éléments importants tels que :

 

• La taille et la capacité d’accueil de votre restaurant ;
• Les caractéristiques techniques des appareils ;
• Si vous souhaitez une chambre froide plutôt qu’un réfrigérateur ;
• Votre budget, entre autres.

 

Quels sont les autres éléments faisant partie du matériel indispensable pour votre restaurant ?

 

• Un ou plusieurs éviers ;
• Un four à micro-ondes ;
• Un gril ;
• Des tables de travail, planches à découper, plans de travail ;
• Des ustensiles et une batterie de cuisine (ou plusieurs) ;
• Les équipements de sécurité nécessaires : extincteurs, trousse de premiers secours, gants, tabliers, panneaux, entre autres ;
• Un système de bain-marie ;
• Des bacs de conservation ;
• De la vaisselle, des couverts ;
• Du matériel de nettoyage ;
• Des éléments de rangement de type rayonnages et étagères, entre autres.

 

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