Que faire en cas de fermeture exceptionnelle de votre restaurant ?

Il n’est pas toujours évident de devoir annoncer la fermeture exceptionnelle de son restaurant. Annonce qui doit souvent être faite à la dernière minute, elle a forcément un impact sur la clientèle, mais également sur le personnel. Quelles sont les règles pour annoncer une fermeture exceptionnelle ? Que devez-vous mettre en place et sur quelle plateforme devez-vous communiquer ? Voici tout ce que vous devez savoir en la matière.

 

Qui prévenir en cas de fermeture exceptionnelle de votre restaurant ?

 

Prévenez d’abord vos employés

 

Si vous devez fermer exceptionnellement votre établissement, les premières personnes devant être prévenues demeurent vos employés. En effet, il est important d’organiser un point avec eux afin de leur expliquer les raisons de cette fermeture, la durée et l’impact que cela va avoir sur leur travail ainsi que sur leur rémunération.

 

Annoncez cette fermeture sur votre site internet

 

Si votre établissement possède un site internet, ne manquez pas d’annoncer cette fermeture en ligne. Vous pouvez afficher un message sur la page d’accueil, par exemple. Indiquez la durée de cette fermeture et éventuellement les raisons de celle-ci. 

 

N’oubliez pas également de mettre à jour vos horaires d’ouverture sur Google et de faire cette annonce sur vos réseaux sociaux. Cela évitera à vos clients de se déplacer pour rien et d’être déçus, mais c’est aussi un excellent moyen d’améliorer votre réputation en ligne, avec des informations fiables.

 

Prévenez vos clients habituels

 

Si vous pouvez anticiper votre fermeture exceptionnelle, n’hésitez pas à envoyer une newsletter, par exemple, voire à appeler vos clients les plus fidèles afin de les informer de la situation. Ils seront touchés de voir que vous avez pensé à eux et à les prévenir de manière personnalisée. Si vous avez la possibilité d’organiser cette fermeture exceptionnelle plusieurs jours à l’avance, parlez-en directement aux clients présents dans votre restaurant les jours d’avant la fermeture.

 

Vous pouvez également enregistrer un message sur votre répondeur téléphonique afin d’inciter vos clients à vous rappeler ou à laisser un message. Et si vous le pouvez, posez des affiches dans la salle de votre restaurant afin d’annoncer cette fermeture exceptionnelle.

 

Procédez à un affichage obligatoire

 

De manière générale, les horaires d’ouverture et de fermeture de votre restaurant doivent être visibles et affichés sur la devanture. Ils doivent être lisibles de manière claire depuis l’extérieur de votre établissement, y compris par les personnes à mobilité réduite. 

 

En cas de changement ou de fermeture exceptionnelle, vous devez impérativement indiquer les nouveaux horaires. 

 

À savoir : vous risquez une amende si vous n’affichez pas les horaires d’ouverture de votre établissement.

 

Mettez à profit les outils de communication afin d’annoncer une fermeture exceptionnelle

 

Pourquoi ne pas mettre à profit vos réseaux sociaux et votre site internet afin de faire en sorte que votre clientèle puisse prendre connaissance de la fermeture exceptionnelle par le biais d’une vidéo, par exemple ? Vous pouvez ainsi faire une vidéo drôle, qui vous permettra de transformer cette fermeture exceptionnelle en un élément positif de communication. Vos clients aimeront très certainement cette idée.

 

Vous pouvez également convier votre équipe à faire une photo afin de donner une image « familiale » de votre établissement et expliquer ainsi que le restaurant va fermer ses portes pendant quelque temps, mais que tout le monde sera de retour bientôt. Un élément important de réassurance pour vos clients, qui apprécieront sans aucun doute l’esprit de cette démarche.

 

Que faire dans votre restaurant en cas de fermeture exceptionnelle ?

 

Si vous avez la possibilité d’anticiper une fermeture exceptionnelle, passez un appel à vos fournisseurs habituels afin de changer vos commandes ou éventuellement de les mettre en pause. Cela vous évitera de jeter et de faire des économies.

 

N’oubliez pas également que si la fermeture exceptionnelle est prolongée plusieurs jours, il est important de jeter, vendre ou donner les aliments qui pourraient s'abîmer. Vérifiez les dates de péremption des produits frais. C’est le moment ou jamais de faire un tour de vos stocks afin de ne rien laisser se perdre.

 

Certaines applications existent aussi afin de proposer certains de vos produits à moindre coût, afin de ne pas gaspiller. Une idée futée pour vous faire connaître tout en évitant de jeter.

 

Fermeture exceptionnelle : comment ouvrir dans les meilleures conditions ?

 

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