Comment utiliser une barquette en aluminium ?

Solide et polyvalente, la barquette en aluminium remplit de nombreuses fonctions au sein d’une cuisine professionnelle. Son petit tarif ne réduit pas son utilité ou ses performances. Tout d'abord, sa grande résistance à la chaleur lui permet d’être utilisé pour la cuisson au four. Mais elle peut être utilisée de bien d’autres manières pour faciliter votre vie de restaurateur. Voici quelques conseils pour bien utiliser votre barquette en aluminium.

La conservation à haute et basse température

Les barquettes en aluminium peuvent résister à des températures allant de -40 °C à 200 °C. Cette grande résistance leur permet de conserver des plats à basse température, et de les réchauffer par la suite dans un four traditionnel. Grâce aux rebords des barquettes Chomette, ces dernières peuvent être saisies facilement à la sortie du four. La capacité de conservation de la chaleur de l’aluminium lui permet aussi de garder un plat au chaud. Les plats peuvent ainsi être préparés en avance et stockés, en attendant d’être envoyés aux clients.

Un emballage de qualité

Si votre établissement dispose d’un service de livraison à domicile, la barquette aluminium est un excellent moyen de transporter vos plats. Les lasagnes et les gratins, par exemple, peuvent facilement être placés dans une barquette operculable sans altérer leur forme et leur aspect. Il s’agit aussi d’un bac pratique, qui permet aux clients de consommer le plat sans avoir à le démouler dans une assiette.

Empilables et jetables, les barquettes peuvent être stockées dans un minimum d’espace et sont directement prêtes à l’emploi. Les food-trucks et les restaurants mobiles peuvent ainsi servir la clientèle sans aucun problème malgré le peu d’espace à disposition.

Un moyen de présenter ses plats

Certains plats ont besoin d’un contenant pour être plus présentable aux yeux des clients. La barquette en aluminium professionnelle remplit tout à fait ce rôle. La barquette permet aussi de manger bien plus facilement avec les mains qu’une assiette. Les snacks et autres accompagnements peuvent ainsi être placés dans un compartiment différent du plat pour faciliter la consommation. La résistance de l’aluminium permet aussi aux clients d’éviter les brûlures liées à la consommation d’un plat chaud.

La barquette aluminium est donc un contenant prisé par de nombreux restaurateurs. Ses propriétés techniques en font un outil indispensable pour la cuisson, mais aussi le transport, le stockage et le conditionnement de vos plats. Qui plus est, son format compact lui permet d’être utilisé pour des petites préparations, mais aussi pour des plats plus complexes. Les barquettes Chomette sont certifiées selon les normes alimentaires, et garantissent une sécurité et une hygiène irréprochable.