Comment préparer au mieux votre réouverture ?

Prêts pour la réouverture ?

Plus que jamais, la maitrise de l’hygiène est primordiale pour assurer la protection de vos équipes et vos clients. Ce guide a été conçu par nos experts pour vous aider à adopter les bonnes pratiques face à cette crise sanitaire.

Les 3 piliers fondamentaux pour soutenir votre protocole sanitaire

     Maintenir les mesures d’hygiènes      

    Rassurer vos clients       

Protéger et équiper votre personnel    

 

Pour y parvenir, Chomette vous donne les 8 étapes indispensables pour bien préparer la réouverture.

      1. Organiser votre établissement : salle, cuisine, sanitaire et vestiaires du     personnel, gel sur toutes les tables.

      2. Nettoyer et désinfecter : mise en place de nouveaux protocoles sanitaires ciblés   

      3. Equipement de protection et produit de nettoyage : assurer un stock suffisant.                 

      4. Information et formation du personnel : nouveaux protocoles, comportement à adopter, tenue vestimentaire. 

       5. Cartes et menus : solutions d’affichage mural à adopter, ou solutions digitales

      6. Développer votre activité autrement : en préparant une nouvelle offre pour la vente à emporter et/ou la livraison, en proposant une offre apéritif ou diner plus tôt, ou en exploitant la terrasse  

       7. Livraison fournisseurs : définir les mesures barrières : lors de la réception de vos marchandises

        8.  Information clients : annoncer la reprise d’activité. Prévoir un affichage des mesures d’hygiènes mise en place afin de rassurer vos clients  (nombre de personnes acceptées dans votre établissement, prise de coordonnées des clients 

• Balisage des zones : file d’attente, encaissement, retrait vente à emporter etc..
• Borne d’accueil à l’entrée avec gel hydroalcoolique professionnel et affichage des consignes sanitaires
• Espace suffisant entre les tables (minimum 1m)
• Plan de circulation à afficher et notamment pour les buffets
• Dressage des tables avec du gel

• Favoriser la présentation des menus sans contact (solutions digitales, affichage mural)
• Pour le personnel de salle et de cuisine, lavage des mains ou gel toutes les 15min
• Port du masque obligatoire, désinfection des sanitaires toutes les 30min, désinfecter le terminal CB après chaque manipulation, favoriser le paiement sans contact avec l'équipement adapté à la protection de vos salariés
• Désinfecter table et chaises après le départ des clients

• Nettoyage du linge, serviettes et tenues du travail à une température adaptée (60°min) et avec une lessive désinfectante
• Désinfection des zones de contact à risque 

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