Comment mettre en valeur la terrasse de votre restaurant ?

L’importance de la terrasse pour un restaurant

La terrasse est une formidable vitrine pour un restaurant. Lorsqu’elle est située à l’entrée de votre établissement, elle donne envie aux passants de s’installer sur une chaise pour se détendre. Si elle est située à l’arrière de votre local, vous pouvez y créer un espace intimiste à l’atmosphère décontractée. 

Une terrasse est toujours synonyme de flânerie, de convivialité et de détente. Depuis la crise sanitaire en 2020, c’est aussi un espace sécurisé en plein air. C’est un lieu où il est facile de discuter entre amis. En l’aménageant vous créez une extension de votre salle de restaurant possédant une ambiance plus détendue.

Aménager une terrasse vous permet d’augmenter la capacité de votre établissement et donc vos recettes financières. Certains restaurants parviennent à doubler leur fréquentation en été grâce à leur terrasse. Cette possibilité dépend, bien sûr, de la superficie à votre disposition ou de votre volonté de proposer une ambiance conviviale ou plus confidentielle.

Construire sa terrasse est l’occasion de donner corps à l’image de votre restaurant. Vous pouvez vous permettre de choisir une décoration plus originale ou décalée. Installez une balancelle ou des canapés, décorez en fonction d’évènements particuliers (Noël, Saint-Valentin, Saint-Patrick). Elle deviendra une véritable attraction. 

Pour utiliser tout le potentiel de votre espace extérieur, il est important de commencer par bien réfléchir à son aménagement. 

Analyser l’espace et les possibilités

Avant de décorer votre terrasse, il est important d’étudier avec soin vos possibilités. Une bonne préparation permet d’optimiser l’agencement et la décoration de votre espace extérieur. 

Il existe plusieurs éléments à prendre en compte : 

• La superficie de la terrasse ; 
• Sa forme (cour carrée, trottoir à l’entrée, vaste jardin, terrasse en hauteur) ; 
• Son exposition au soleil et au vent ; 
• Sa distance à la cuisine ; 
• Son emplacement (côté rue ou côté cour, à l’étage, en roof top) ; 
• Les matériaux présents (briques, pierre, verre, terre, etc.) ; 
• La végétation présente (parterre, arbre…) ;
• La présence de prises électriques ; 
• L’accessibilité depuis l’entrée de votre restaurant (escalier, couloir, ascenseur). 

En ayant ses différents points à l’esprit, vous pourrez concevoir un aménagement agréable pour vos clients, mais aussi pratique pour vos serveurs.

Bon à savoir : La réglementation applicable à l’aménagement d’une terrasse 

Si vous souhaitez occuper le trottoir, vous devez demander une autorisation spéciale et payer une redevance. Il existe deux types de concessions : 

• Le permis de stationnement pour l’occupation sans emprise au sol ; 

• Le permis de voirie permettant une occupation privative avec emprise au sol (pour les terrasses fermées). 

Malgré cette autorisation, il est obligatoire de continuer à ne pas gêner la circulation du public à mobilité réduite et de préserver la tranquillité des riverains.

La décoration de la terrasse

Votre décoration de terrasse doit être choisie en adéquation avec le style de votre restaurant, mais aussi avec l’ambiance voulue pour cet espace à part. 

Le choix du mobilier

Il est important de choisir du mobilier durable. À l’extérieur, vos chaises et vos tables sont exposées aux éléments. Au soleil et à la pluie, elles peuvent s’abîmer rapidement si vous ne misez pas sur du mobilier de qualité. 

Il existe une multitude de matériaux différents pour votre mobilier d’extérieur : 

• Inox ; 
• Aluminium ; 
• Résine ; 
• Fer forgé ; 
• Pierre ;
• Bois composite (bambou, teck, chêne, etc.). 

Une terrasse est souvent conçue comme un espace de détente. Il est donc recommandé de miser sur des fauteuils ou des banquettes confortables. Il est essentiel de choisir leur taille d’assise en fonction de la hauteur de vos tables. Vos clients ne trouveront pas agréable de manger penchés. Vous pouvez utiliser des coussins pour augmenter le confort de vos chaises. 

L’aspect pratique de votre mobilier de terrasse ne doit pas être négligé. Il faut pouvoir se déplacer facilement pour organiser l’espace extérieur en fonction des réservations. Il doit aussi pouvoir se nettoyer facilement. Si votre terrasse n’est pas protégée par une pergola ou un toit, il est préférable de ne pas utiliser de tissu (nappe ou coussin). 

À l’extérieur, le sol n’est pas toujours à niveau. N’oubliez pas de vérifier la stabilité de vos tables avant l’arrivée de vos clients. 

La création d’une ambiance cohérente avec l’identité de l’établissement

La terrasse est une extension de votre établissement. Pour la cohérence de votre image de marque, il est important de proposer une décoration en harmonie avec l’intérieur de votre établissement. Proposer deux styles complètement différents risque de créer une incompréhension chez vos clients. 

La décoration permet à vos futurs hôtes de se projeter sur la cuisine servie et la qualité du service. Vous pouvez vous en servir pour attirer l’œil des passants et leur donner envie de manger dans votre établissement. 

Votre espace extérieur vous donne l’occasion de jouer avec vos codes et leur apporter une touche d’originalité. Vous pouvez, par exemple, partir de vos couleurs et y apporter une touche plus vive. Il est possible de miser sur des éclairages atypiques, comme les guirlandes guinguettes ou les suspensions en osier. Les palmiers en pot ou les compositions fleuries vous aident à créer une ambiance naturelle et à végétaliser vos terrasses se trouvant sur le trottoir.   

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