Comment fidéliser les clients de votre restaurant ?

Pourquoi fidéliser ses clients

Fidéliser les clients d’un restaurant est un enjeu majeur. Tout d’abord, en ayant des clients fidèles, vous vous garantissez un chiffre d’affaires stable. Notez qu’un client régulier dépense souvent davantage. 

Faire revenir ses clients est d’un coût moins élevé comparé à celui de trouver de nouveaux clients. Il y a deux raisons à cela : 

• Un client fidélisé connaît votre établissement. Il sait à quoi s’attendre. Vous pouvez gagner du temps de service. Il n’est pas nécessaire de lui expliquer la carte ou de lui indiquer les pratiques de réservation.
• En remplissant votre salle avec des clients réguliers, vous limitez vos frais de communication. Si vous disposez d’une base de clientèle fidèle, le bouche-à-oreille sera suffisant. Vous pourrez limiter les achats d’encarts publicitaires. 

Un restaurant ayant une base de visiteurs fidèles est un établissement plus « crédible ». Vos hôtes participeront efficacement à diffuser une image de marque de qualité pour votre entreprise.

Vous l’avez compris, fidéliser est essentiel pour la pérennité de votre restaurant. Voyons maintenant quelle stratégie mettre en place pour fidéliser les clients.

Recueillir les avis clients

La première étape de votre stratégie de fidélisation doit être de recueillir les avis de vos clients. Cet exercice vous permettra d’adapter votre carte ou votre accueil aux attentes des visiteurs.

Les enquêtes de satisfaction

Les enquêtes de satisfaction sont un outil efficace pour connaître le ressenti de votre clientèle. 

Il est recommandé de le mettre en place à la fin du repas lorsque le client s’apprête à quitter votre établissement. Il existe plusieurs techniques : 

• Proposer un questionnaire à remplir avant de partir ; 
• Laisser un livre d’or à disposition des clients ;
• Proposer une enquête interactive sur votre site Internet. Vous pouvez alors mettre un QR Code sur votre comptoir. En le scannant, vos hôtes accèderont aux questions depuis leur téléphone portable.
• Envoyer un questionnaire de satisfaction grâce à l’adresse mail de vos clients. 

Bien sûr, il est possible de mener votre enquête de manière plus subtile. Vous pouvez recommander à vos serveurs de poser des questions « orientées » pour connaître l’avis des visiteurs sur plusieurs aspects de votre établissement.

Les avis clients en ligne

Si vous vous demandez quelles sont les techniques de fidélisation des clients, l’analyse des avis en ligne fait partie des outils principaux.

Il est conseillé de se rendre régulièrement sur les sites de recommandation comme TripAdvisor, Yelp ou Foursquare pour connaître les recommandations de vos visiteurs. Votre e-réputation est aujourd’hui un des facteurs essentiels de votre fréquentation. Les consommateurs sont nombreux à regarder les avis des anciens clients avant de se rendre dans un restaurant.

Vous aurez l’occasion de vous améliorer en prenant en compte les critiques constructives. Vous pourrez également répondre avec politesse aux commentaires négatifs. 

Bon à savoir : Google My Business : un outil indispensable  

Se constituer une fiche Google My Business permet d’apparaître en bonne position dans les résultats du moteur de recherche. Il est préférable d’y ajouter vos horaires, vos coordonnées. Vous pouvez compléter votre profil grâce à des photos de votre salle ou de vos plats. 

Comment fidéliser vos clients ?

Vous vous demandez quels sont les moyens de fidéliser les clients ? Voici les principales techniques. 

Être présent sur les réseaux sociaux

Les réseaux sociaux sont un formidable vecteur de clientèle. Ils vous permettent de communiquer sur : 

• Les changements de carte ; 
• Les nouveautés ;
• Les événements organisés. 

Vous pouvez y poster des photos de votre établissement pour inciter les internautes à vous rendre visite. De plus en plus de restaurateurs font d’ailleurs appel à des photographes professionnels pour sublimer leurs recettes et leur décoration. 

Instagram et Facebook sont les deux réseaux sociaux les plus utilisés par les restaurants pour diffuser en ligne leur image de marque. En alimentant régulièrement vos comptes, vous allez pouvoir réunir une vraie communauté autour de votre établissement. 

Récompenser leur fidélité

En mettant en place une carte de fidélité, vous pourrez récompenser vos clients les plus loyaux. Cet outil a un fort pouvoir incitatif. Le visiteur aura envie de revenir pour bénéficier de la réduction promise. 

Il est possible d’utiliser la traditionnelle carte à tamponner au passage en caisse. Il existe maintenant des formats digitaux. Ces derniers présentent l’avantage de vous permettre de recueillir les coordonnées numériques de vos clients (numéro de téléphone, e-mail...). 

Créer des campagnes par mail et par SMS

Les campagnes marketing par mail ou par SMS ont largement prouvé leur efficacité. Elles consistent à faire parvenir un message à votre liste de diffusion. Vous pouvez communiquer sur les nouveaux plats à la carte, l’organisation d’une soirée à thème ou la rénovation de la décoration de votre salle de restaurant. 

Ces messages vous permettront de : 

• Créer un engagement entre vous et vos clients ; 
• Vous démarquer de vos concurrents ; 
• Vous rappeler au souvenir de vos anciens hôtes. 

Pour inciter vos clients à vous laisser leurs coordonnées, vous pouvez promettre des offres personnalisées et des informations exclusives. 

Si vous cherchez comment satisfaire les clients dans un restaurant, nous vous recommandons de vous rendre sur la boutique en ligne Chomette.com. Vous y trouverez une vaste gamme d’équipements CHR pour optimiser la qualité de votre accueil ou de vos recettes.