Terrines & Galantines

Non poreuses et résistantes aux chocs, nos terrines se nettoient facilement. Elles maintiendront vos plats à bonne température pour le service à table. Nous proposons également les couvercles pour nos terrines, ce qui permet de conserver vos préparations ou donner un effet de surprise.

Les premières terrines sont apparues à l'époque romaine où elles étaient conçues en terre cuite. Elles ont connu une période faste sous la Régence jusqu'à la Révolution où fabriquées en porcelaine, elles étaient richement émaillées. Aujourd'hui, les terrines sont très utiles pour réaliser des préparations à base de foie gras, de légumes et de poissons. On peut les utiliser à l'arrière dans les cuisines pour les mises en place mais aussi en salle, où on peut la présenter à table au client.

Conviviale, la terrine peut inspirer plusieurs recettes traditionnelles comme la mousse de foie de canard ou le pâté de campagne maison. Vous pouvez aussi cuisiner des terrines régionales comme la terrine au Maroilles du Nord ou la terrine d'escargots de Bourgogne. Mais les terrines peuvent accueillir des recettes inédites tout droit sorties de votre imagination.