Borden voor specialiteiten

Onderhoudstips voor uw pizzaborden

Dagelijkse reiniging

Om de levensduur van uw pizzaborden te garanderen, is een grondige en regelmatige reiniging essentieel. Resten van tomatensaus of olie kunnen zich vastzetten en het oppervlak aantasten, vooral bij borden met decoratie of van poreuze materialen zoals keramiek. Spoel na elke service de borden onmiddellijk af onder helder water om voedselresten te verwijderen. Plaats ze daarna in de industriële vaatwasser of was ze met de hand af met professionele, aangepaste reinigingsmiddelen.

Hoe verwijdert u hardnekkige vlekken?

Zelfs bij regelmatig onderhoud kunnen sommige vlekken hardnekkig blijven. Laat in dat geval de borden weken in heet water met een specifiek ontvettingsmiddel. U kunt ook een mengsel van water en witte azijn gebruiken als u voor een natuurlijker product kiest. Gebruik indien nodig licht schurende schoonmaakaccessoires, maar let op dat u het materiaal niet beschadigt.

Bewaring en het voorkomen van krassen

Om vroegtijdige slijtage en krassen te voorkomen, stapelt u de borden netjes op met tussenleggers. Controleer ook regelmatig de staat van uw snijaccessoires (pizzamessen, -wieltjes): botte messen kunnen druk uitoefenen op het bord en krassen veroorzaken.

De verschillende soorten pizzaborden

Borden van porselein

Porselein is een edel materiaal, geliefd om zijn stevigheid, stralend wit uiterlijk en tijdloze elegantie. Deze borden zijn goed bestand tegen lichte schokken en krassen, en zijn eenvoudig te reinigen, vooral omdat ze geschikt zijn voor industriële vaatwassers.

Pizzaborden van porselein hebben doorgaans een diameter van 32 tot 33 cm. In het assortiment van Chomette vindt u onder andere schokbestendige, afsplintervrije borden die uiteraard ook bestand zijn tegen het gebruik van een pizzawieltje. Ideaal voor uw zaak: ze zijn duurzaam, stapelbaar en geschikt voor zowel de vaatwasser als de magnetron.

Borden van keramiek

Keramiek biedt een ruime keuze aan designs en kleuren, wat een gepersonaliseerde uitstraling aan uw tafelservice geeft. Het materiaal is echter poreuzer dan porselein, waardoor het gevoeliger is voor thermische schokken (zoals bij het uit de oven halen) en gemakkelijker vlekken opneemt.

Borden van gehard glas

Borden van gehard glas houden de warmte goed vast, ideaal om de pizza op de juiste temperatuur te serveren. Dankzij hun transparante of getinte uitstraling passen ze bij diverse tafelstijlen en zijn ze doorgaans betaalbaar, vooral bij aankoop in grotere hoeveelheden.

Met een diameter van ongeveer 32 cm zijn deze modellen geschikt voor de meeste pizza’s. Gehard glas is een niet-poreus materiaal dat makkelijk te reinigen is en geschikt is voor zowel magnetron als vaatwasser.

Borden van melamine

Melamine is bijzonder geschikt voor zaken die grote volumes pizza’s serveren en behoefte hebben aan lichte, schokbestendige accessoires. Melamine is rotvrij en bestand tegen veelvuldig gebruik. Ze zijn makkelijk te reinigen en mogen in de vaatwasser. Let op: melamine mag niet in de oven, want het verdraagt geen hoge temperaturen.

Houten planken en serveerplateaus

Wie een rustiekere presentatie zoekt, kan kiezen voor houten planken of plateaus. Deze geven een ambachtelijke toets en zijn bijzonder geschikt voor bistronomische restaurants of traditionele pizzeria’s. Hout vraagt wel om speciaal onderhoud: regelmatig oliën om barsten te voorkomen en goed drogen na elke wasbeurt is aangeraden.

Pizzaborden met of zonder rand

Er bestaan pizzaborden met hogere of juist geen randen. Een uitgesproken rand helpt om toppings en warmte op het bord te houden. Platte borden daarentegen vergemakkelijken het snijden en serveren.

Let op: als het bord niet volledig plat is, kan de pizza tijdens het serveren vervormen. Kies daarom voor volledig vlakke borden, eventueel met een kleine opstaande rand van maximaal één centimeter.

Het ideale pizzabord kiezen voor een restaurant of pizzeria

Formaat en diameter aangepast aan de porties

Veelvoorkomende standaardformaten zijn 28 cm, 30 cm, 33 cm, 35 cm of meer voor familiegrote pizza’s. Een te klein bord belemmert de presentatie en het eetcomfort, terwijl een te groot bord het stapelen en opbergen kan bemoeilijken.

Verschillende formaten afhankelijk van uw aanbod (individuele, familiale of deelpizza’s)

Als u verschillende pizzagroottes aanbiedt, kies dan ook verschillende bordformaten. Bijvoorbeeld 28 cm voor individuele pizza’s, 33 cm voor standaardpizza’s en 35 cm of groter voor familiepizza’s.

Compatibiliteit met industriële vaatwassers en opslag in grote hoeveelheden

Zorg ervoor dat de gekozen borden bestand zijn tegen hoge temperaturen en krachtige professionele reinigingsmiddelen. Als u een grote voorraad moet beheren, kies dan voor stapelbare modellen. Let ook op het dagelijks gebruiksgemak: te zware borden bemoeilijken de bediening.

Ontwerp en ergonomie

Hoge randen voorkomen dat overvloedige toppings wegglijden, terwijl vlakke borden het snijden met een pizzames vergemakkelijken. Sommige modellen zijn voorzien van een antislipoppervlak, wat ideaal is voor snel of zelfbedieningsservice.

Stijl en design

Effen, sobere borden laten de topping beter tot hun recht komen, terwijl kleurrijke of decoratieve modellen voor een speels accent zorgen. Zorg ervoor dat het servies aansluit bij het concept van uw zaak en de inrichting. U kunt ook kiezen voor bijpassende accessoires zoals besteksets of glazen voor een coherente stijl.

FAQ: Hoe kiest u de juiste pizzaborden?

Welk materiaal is het meest duurzaam?

Porselein en gehard glas zijn zeer goed bestand tegen schokken en krassen. Melamine is ook bijzonder stevig en licht, maar niet geschikt voor gebruik in de oven bij hoge temperaturen.

Zijn pizzaborden geschikt voor de industriële vaatwasser?

Ja, de meeste professionele modellen zijn ontworpen voor intensief gebruik. Controleer wel steeds de aanbevelingen van de fabrikant per materiaalsoort.

Kun je pizzaborden ook gebruiken voor andere gerechten?

Zeker. Pizzaborden zijn ook ideaal voor het serveren van andere gerechten, zoals gedeelde desserts, kaas- of charcuterieschotels.

Hoe onderhoudt u professionele pizzaborden het best?

De meeste professionele pizzaborden zijn vaatwasbestendig. Om resten zoals gesmolten kaas te verwijderen, gebruikt u bij voorkeur een houten lepel in plaats van een metalen spatel, om krassen te vermijden.

Hoe kiest u de juiste pizzaplank?

Er zijn verschillende soorten professionele pizzaplanken, in uiteenlopende materialen: hout, steen of kunststof. De houten plank is het populairst en verkrijgbaar in verschillende houtsoorten zoals eik, bamboe of beuk. Kies de juiste afmeting: voor familiepizza’s eerder 40 cm, voor individuele pizza’s 30 cm.

Hoe kiest u uw professionele pizzaborden op Chomette?

Op Chomette kunt u snel en efficiënt selecteren via het filtermenu. U kunt kiezen op basis van vorm (rond, ovaal, rechthoekig, vierkant), materiaal (porselein, aardewerk, hout, glas enz.), assortiment of hoofdkleur.

Met Chomette geniet u van:

• Meer dan 30.000 producten permanent online beschikbaar;

• Levering binnen 48/72 uur voor producten op voorraad;

• Gratis levering vanaf € 199 excl. btw;

• Retourmogelijkheden tot 30 dagen.