Traiteur, chef à domicile : 3 astuces pour un plateau repas bien présenté

Un plateau-repas traiteur offre un menu complet et équilibré. Tous les choix de plats sont permis : froid ou chaud, sophistiqué ou simple. Que vous soyez traiteur ou chef à domicile, votre plat est destiné à être dégusté en communauté. Sa présentation a donc toute son importance. Voici, pour vous, trois astuces pour réussir la présentation de votre plateau-repas.

Sélectionnez des emballages à votre image

Avant même de voir ce que contient votre plateau-repas, le premier élément que le client voit, ce sont les emballages. Vos emballages contribuent fortement à votre image. Ils doivent être en correspondance avec le thème de votre cuisine. Des emballages adaptés à la taille de vos plats et au transport vous faciliteront la vie. Portez également votre choix sur ceux qui mettent le plus en valeur vos plats. Le design de vos contenants est essentiel. Parce qu’un plat gastronomique servi dans une simple assiette en carton attire moins que le même plat servi dans une belle assiette ou sur une ardoise.

Choisissez une vaisselle attrayante et pratique

Un plateau-repas a pour vocation d’être utilisé une seule fois. Les aliments savourés, les emballages et la vaisselle sont censés être jetés. Cependant, la clientèle est de plus en plus sensible à la durabilité des produits et des matériaux employés. Optez pour une vaisselle attrayante, autant par son aspect que parce qu’elle utilise des matières recyclées ou qu’elle peut être conservée. Les matières recyclées peuvent également concerner vos emballages, pour plus de cohérence. Et des couverts réutilisables peuvent vous rappeler au bon souvenir du client qui garde la vaisselle, surtout si vous la personnalisez. Pensez aussi à son côté pratique. Car les dents d’une fourchette qui se cassent avant même d’avoir commencé le plat peuvent agacer, par exemple.

Adaptez vos plats

La dernière astuce, mais pas des moindres, porte sur l’élément qui laisse la note finale au plateau-repas traiteur. Parce qu’un appétit satisfait, laisse un client heureux ! Et l’aspect de vos plats doit éveiller l’envie. La présentation d’un plateau-repas est différente de celle d’une assiette. Peu importe si vous choisissez un plateau dont les compartiments sont fixes ou amovibles. Tous les éléments de l’entrée au dessert sont réunis au départ sur une petite surface compartimentée. Les portions sont aussi souvent plus petites que celles présentées en restaurant. Il faut donc que ces petites portions soient bien disposées. Couper la viande en tranches joliment disposées pour être à la fois pratique et plus esthétique. Jouer sur le volume, les couleurs et les textures pour attirer l’œil et faire saliver.

Vous avez désormais toutes les clés en main pour bien présenter votre plateau-repas traiteur. Faites appel à Chomette pour votre vaisselle jetable et vos emballages. Beaucoup de possibilités vous sont présentées pour personnaliser la présentation de vos plateaux.