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ProduitsHachoir TX82 300 kg/h 82 mm 400v Dadaux
Référence produit : 384203
Tarif bienvenue -8% Prix Spécial 2 409,64 € 2 008,03 € 1,39 € 1,16 € Prix normal 2 619,05 € 2 182,54 € 1,39 € 1,16 €
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Hachoir réfrigéré pour un débit de 300 kg/h. Entièrement inox 18/10 : carter corps, hélice, écrou, etc. Carter monobloc. Démontage du corps par simple déverrouillage de la poignée latérale (TX82 seul). Réducteur à bain de graisse (graissé à vie). Pignons en acier trempé et rectifiés. Capacité de la trémie : 3,5L. Diamètre de sortie : 82 mm. Diamètre de la grille : 3 mm. Existe en monophasée 230 V (nous consulter).
| QMV | 1 |
|---|---|
| Retours autorisés | Oui |
| Délai moyen de livraison | 5 |
| Capacité (débit) | 300 kg/h |
| Profondeur | 346 mm |
| Durée de garantie main d'œuvre | 1 an(s) |
| Hauteur | 512 mm |
| Longueur | 306 mm |
| Matière principale | inox |
| Garantie déplacement | Non |
| Durée de garantie pièces | 1 an(s) |
| Garantie main d'œuvre | Oui |
| Garantie pièces | Oui |
| Marque commerciale | DADAUX |
| Type de cuisson | Électrique |
- Retours autorisés
- Type de cuisson : Électrique
Edgar Toque Chef cuisinier La petite étoile
Les hachoirs réfrigérés sont indispensables pour la réalisation de viande hachée , c'est à dire toute viande contenant moins de 1% de sel (comme le steak haché). La réalisation doit alors être effectuée, devant le client dans une boucherie, ou peu de temps avant consommation dans un restaurant.
Pour les autres viandes (plus de 1% de sel), on parle alors de préparation à base de viande hachée. (saucisses, farces etc...). On peut alors utiliser un hachoir de laboratoire (non réfrigéré).