Verres à vin : commandez les vôtres selon les besoins de votre établissement

Les verres à vin ont toute leur importance et peuvent changer totalement une expérience de dégustation. En effet, vos clients n’auront pas le même ressenti selon le verre dans lequel ils dégustent le vin qu’ils ont commandé. Quel verre à vin choisir pour votre établissement ? Quels sont les différents types de verres à vin ? Quelles sont les diverses parties qui composent un verre de vin ? Nous répondons à toutes vos questions.

Quels sont les différents types de verres à vin ?

Le verre à Bordeaux

C’est le verre à vin idéal pour servir des vins rouges, idéalement s’ils sont plutôt jeunes, avec des tanins bien marqués. C’est un verre qui possède une forme effilée, avec une large ouverture au niveau du col. Grâce à cette forme, il aide l’oxygène à circuler au contact du vin : c’est le verre idéal pour libérer les arômes de vins rouges tels que les vins de Bordeaux.

Le verre à Bourgogne

Il est aussi grand qu’un verre à Bordeaux, mais il est plus resserré au niveau du col. Il est aussi plus arrondi au niveau du calice. Grâce à son col resserré, il limite l’oxygénation du vin, ce qui convient aux vins de Bourgogne qui sont généralement moins tanniques que les Bordeaux.

Le verre à vin universel 

C’est le verre dit « classique » que l’on retrouve sur de nombreuses tables. Ce type de verre possède une taille standard (environ 40 cl) et une forme en tulipe. C’est un verre à vin qui peut ainsi accueillir à la fois des vins blancs, des vins rouges et du vin rosé. 

Le verre à vin blanc

Il est plus petit qu’un verre à vin rouge et permet ainsi de servir par petites quantités. De cette manière, le vin blanc ne se réchauffe pas trop vite dans le verre. Il faut également savoir que ce type de verre à vin est plus large et évasé qu’un verre de vin rouge. Lorsque vous servez du vin blanc, ne remplissez qu’un tiers du contenant.

Le verre à vin effervescent

Deux options sont possibles : la flûte tulipe qui possède un col resserré ou la flûte droite. 

Le verre INAO

C’est le verre à vin que les professionnels privilégient lors d’évènements, pour des dégustations. On parle de verre INAO, car il est approuvé par l’Institut National de l’Origine et de la Qualité. Concrètement, c’est un petit verre en forme de tulipe.

Quelles sont les différentes parties d’un verre à vin ?

Un verre à vin est composé de différentes parties que sont :

• Le pied : on parle aussi de jambe pour un verre à vin. C’est la partie qui permet de relier le contenant à la base. C’est également ce qui vous permet de le tenir sans toucher le calice, afin de ne pas risquer de réchauffer votre vin.

• Le bouton sert quant à lui de joint entre le contenant et le pied du verre.

• On parle de paraison pour la partie basse du contenant. Elle est en forme de ballon pour certains verres à vin, mais peut également être galbée ou droite selon le type de verre. C’est elle qui joue un rôle important dans le cadre de la dégustation.

• L’épaule, quant à elle, correspond à la partie la plus large du calice. 

• La cheminée représente la partie basse du verre. C’est elle qui permet de garder les arômes et de les diriger vers le nez lorsque vous sentez votre verre de vin.

• Enfin, ce que l’on appelle le buvant d’un verre à vin correspond au rebord de celui-ci. Idéalement, il doit être le plus fin possible.

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