Bacs Gastronormes GN 1/1

 
Ses atouts : 

- Matériau inoxydable évitant la corrosion ; 
- Résistant aux chocs et aux variations thermiques ; 
- Disponible en différentes profondeurs et avec couvercles hermétiques ; 
- Conforme aux normes européennes et facilement référencé dans les catalogues CHR. 

Bacs gastro en polycarbonate GN 1/1 : légèreté et visibilité 

Pour les cuisines nécessitant un stockage optimisé, le bac gastronorme en polycarbonate est une alternative légère et transparente. Il permet d'identifier rapidement le contenu et offre une résistance aux chocs appréciable. Cependant, il ne convient pas à la cuisson au four. 

 
Atouts du GN polycarbonate : 

- Matériau léger et incassable ; 
- Transparence facilitant l’identification des aliments ; 
- Adapté à la réfrigération et à la congélation ; 
- Disponible avec des couvercles hermétiques pour une meilleure conservation. 

 
Bacs gastro perforés GN 1/1 : parfaits pour la cuisson vapeur 

Les bacs gastronormes perforés en inox sont spécialement conçus pour la cuisson vapeur et le drainage des aliments. Ils sont couramment utilisés pour la cuisson de légumes, de poissons et de viandes, permettant un égouttage optimal. 

 
Avantages du bac gastro perforé : 

-Conception perforée idéale pour la cuisson vapeur ; 
-Résistance thermique et robustesse ; 
-Favorise l'égouttage et le drainage des graisses ; 
-Compatible avec les fours et les bains-marie professionnels. 

 
Bacs gastro en polypropylène GN 1/1 : une alternative économique 

Les bacs gastronormes en polypropylène sont particulièrement appréciés pour le stockage des aliments à basse température. Moins coûteux que les modèles en inox, ils sont résistants aux chocs et adaptés à une large gamme d’usages. 
Les bacs gastronormes en polypropylène sont particulièrement appréciés pour le stockage des aliments à basse température. Ils supportant des températures allant de -40°C à +100°C. Moins coûteux que les modèles en inox, ils sont résistants aux chocs et conformes aux normes alimentaires européennes (EN 631-1), garantissant une utilisation sécurisée pour le contact alimentaire. Ils conviennent particulièrement à la réfrigération et à la congélation, tout en offrant une bonne résistance aux produits de nettoyage usuels. 

 
Les atouts du bac gastro en polypropylène : 

- Matériau économique et résistant ; 
- Idéal pour le stockage à froid ; 
- Disponible en différentes profondeurs et tailles ; 
- Compatible avec de nombreux accessoires GN. 

Quelles sont les différentes normes sanitaires qui s’appliquent aux bacs GN ? 

La norme HACCP 

La norme ou méthode HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) s’inscrit dans la norme ISO 22 000. Procédure de sécurité alimentaire, elle a pour but d’assurer divers points de contrôle afin d’éviter les risques d’intoxication alimentaire. Elle est recommandée dans les établissements de restauration (et obligatoire dans l’industrie agroalimentaire). La norme HACCP inclut le lavage et la désinfection des locaux et du matériel utilisés, ainsi qu'une formation spécifique pour le personnel alimentaire, leur permettant d’appliquer les procédures HACCP. L’utilisation de bacs GN respectant la norme HACCP est donc fortement recommandée pour votre établissement. 

La norme ISO 22 000 

Cette norme s’inscrit dans les exigences internationales régissant le secteur agroalimentaire. Elle couvre l’intégralité des aspects du processus de production alimentaire, depuis l’acquisition des matières premières jusqu’à l’expédition des produits finis. 

Choisir des bacs respectant la norme GN vous permet ainsi de garantir le respect de certaines normes, mais également de faciliter le service ainsi que le transport. Norme standardisée, elle vous permet d’avoir le choix des tailles tout en n’ayant pas besoin d’adapter vos divers équipements. 

Nous répondons à vos questions 

Les bacs GN peuvent-ils être empilés ou combinés ? 

Grâce à leur taille standard, les bacs GN peuvent tout à fait être combinés. Vous pouvez par exemple associer un bac GN 1/2 à un bac 2/3 dans l’espace d’un bac GN 1/1. Autre exemple, il est possible d’intégrer neuf bacs GN 1/9 dans l’espace d’un bac GN 1/1. Vous pouvez également associer un bac GN 1/2 à deux bacs GN 1/4.