KASUMI

Le front baigné de sueur, le regard vif, l'artisan Japonais est concentré tout entier à la réalisation de son chef-d'œuvre. Dans son atelier à taille humaine situé en plein cœur de Seki, il exécute des gestes que des milliers d'autres ont réalisés avant lui. Son objectif ? Créer un couteau de cuisine japonais qui fleure la perfection. Opter pour un couteau de cuisine Kasumi, c'est faire entrer un peu de l’excellence japonaise dans votre établissement. Fins, extraordinaires, précis ils découpent poissons et viandes avec une aisance déconcertante. Reflétant le savoir-faire nippon, les couteaux de cuisine Kasumi sont des œuvres d'art maîtrisées uniquement par les cuisiniers aguerris.

Le mot de l'expert :

Ne laissez pas la poésie du nom de la marque vous assoupir... Kasumi, c'est une ligne de couteaux extrêmement tranchants. D'un seul mouvement de poignet, ces instruments japonais viennent à bout des arêtes de poisson ou des fibres de légumes. Forcément, les cuisiniers professionnels les affectionnent particulièrement.

En plus d'être efficaces, ces instruments de cuisine sont aussi extrêmement fiables. Au Japon, il est de coutume qu'un chef cuisinier transmette son couteau damas à son successeur. Afin de perpétuer cette tradition, les couteaux de cuisine Kasumi sont taillés dans des aciers spéciaux avant d'être battus à chaud.

Sélectionné pour vous :

Si vous ne deviez acheter qu'un couteau de cuisine Kasumi, optez pour un Kasumi standard. Avec son acier VG10 1% de carbone, il résiste à tous les chocs et intempéries. Arborant fièrement le qualificatif de "damas", il est composé de 32 couches de métal.

Afin de dompter toute cette puissance, le couteau de cuisine Kasumi est assorti d'un manche en bois de cerisier teinté, lequel a été coulé dans la résine avant d'être chauffé à blanc. Mieux encore... C'est l'un des rares couteaux de cuisine à être ambidextre. Que vous soyez gaucher ou droitier, le manier sera un vrai jeu d'enfant.