Quelle barquette alimentaire de conservation choisir pour les restaurateurs ?

Lorsqu’on travaille dans la restauration, on a souvent besoin de conserver différents types de préparations. Cela permet avant tout d’éviter le gaspillage alimentaire quand une recette a été cuisinée en trop grande quantité, mais aussi d’anticiper les services à venir. De même, l’organisation de certains évènements dans votre établissement professionnel peut nécessiter de prévoir les commandes à l’avance, généralement la veille. Alors quelle barquette alimentaire faut-il choisir pour conserver correctement ses plats ? Dans cet article, Chomette vous explique les avantages de la barquette aluminium pour la conservation.

Une barquette alimentaire adaptée à la conservation de tous les aliments

La barquette aluminium a l’avantage de pouvoir conserver presque toutes les sortes d’aliments. Sur le site Chomette, elle existe ainsi sous différentes formes et différentes tailles, afin de s’adapter à toutes les quantités de plats que vous avez besoin de conserver. La résistance au froid des barquettes en aluminium vous offre une possibilité d’organisation optimale dans vos réfrigérateurs et vos congélateurs.

De plus, l’aluminium est un matériau entièrement étanche. Dans un métier où la plupart des aliments doivent être séparés les uns des autres, notamment en ce qui concerne les matières premières, les plats déjà préparés, le cru et le cuit, cette barquette assure le maintien d’une hygiène parfaite au sein de votre cuisine. Vos vinaigrettes et autres sauces peuvent être conservées au même endroit sans risquer de contaminer le reste de vos plats.

La conservation en toute situation dans les barquettes en aluminium

Le principal atout de la barquette en aluminium réside sans doute dans sa polyvalence. De ce fait, en l’utilisant comme moyen de conservation, vous réalisez un gain de temps considérable entre chaque manipulation. C’est notamment le cas lorsque vous êtes en charge de la préparation d’un évènement.

En effet, la barquette alimentaire en aluminium vous permet de préparer la majorité des plats à l’avance, que vous pouvez ensuite conserver pour les heures à venir ou le lendemain. L’une des particularités de l’aluminium réside dans sa légèreté. Ainsi, le transport des préparations jusqu’à l’évènement est grandement facilité. D’autant plus que ce matériau conserve très bien la chaleur des plats grâce à une bonne isolation thermique. Et si vous avez tout de même besoin de réchauffer quelque chose à votre arrivée, libre à vous de passer la barquette au four.

La barquette alimentaire comme  moyen de conservation écologique

En plus de s’adapter à tous vos plats et de faciliter votre organisation, la barquette fabriquée en aluminium est écologique. En effet, il s’agit d’un matériau facilement recyclable et économique. Sa polyvalence permet également de réaliser des économies d’emballages considérables.

Au-delà de la conservation et du transport, cette barquette est généralement utilisée dans la présentation ou la dégustation des plats. Si vous continuez de vous en servir à chaque étape de votre activité, vous adoptez une conduite respectueuse de l’environnement. En diminuant votre recours à la vaisselle ou à d’autres contenants, vous réduisez votre consommation d’eau et de déchets.