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Conseils de pro
Mixologie professionnelle : l’art du cocktail au service de votre bar
Équipez votre bar pour la mixologie professionnelle avec Chomette. Découvrez les outils, verres et conseils indispensables pour créer des cocktails d'exception et booster la rentabilité de votre établissement.
Le son d’un shaker, le parfum du citron fraîchement pressé, la transparence d’un verre parfaitement poli… La mixologie, ce n’est pas seulement un geste technique, c’est une expérience sensorielle à part entière.
Dans un univers où les clients recherchent originalité et émotion, une carte de cocktails inventive et parfaitement exécutée devient un atout stratégique pour tout établissement CHR.
Et pour sublimer chaque création, rien ne remplace un équipement professionnel fiable et adapté. Chez Chomette, nous accompagnons les professionnels avec plus de 30 000 références pensées pour leurs besoins, des verres de bar aux outils de mixologie, afin de transformer chaque service en expérience mémorable.
Qu’est-ce que la mixologie ?
La mixologie désigne l’art et la science du cocktail. Le mixologue ne se contente pas de mélanger des ingrédients : il compose un équilibre entre saveurs, textures et visuels.
Chaque détail compte : le choix du spiritueux, la verrerie, la température, la gestuelle…
Aujourd’hui, la tendance va vers :
- les créations sur mesure, inspirées du terroir local ;
- les alternatives sans alcool toujours plus sophistiquées ;
- et une présentation élégante et durable (verres, pailles, accessoires).
Ces évolutions demandent une offre de matériel modulable, fiable et ergonomique, capable de s’adapter à la créativité de vos équipes.
Nos coups de coeur :
Nos coups de coeur :
Les techniques fondamentales à maîtriser
Proposer une offre cocktails professionnelle, c’est avant tout maîtriser quelques gestes essentiels — et disposer du bon matériel pour chacun.
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Technique |
Description |
Implication matérielle |
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Shaking (secouer) |
Convient aux cocktails contenant des jus, sirops, éventuellement de la crème ou des œufs. On mélange vigoureusement pour homogénéiser et refroidir. |
Shaker Boston ou troispièces, passoire (strainer), doseur jigger. |
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Stirring (remuer) |
Pour les cocktails principalement à base de spiritueux, dilution contrôlée. |
Verre à mélange, bar spoon (cuillère à mélange), passoire fine. |
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Muddling (écraser) |
On écrase des ingrédients solides (herbes, fruits) pour libérer arômes et saveurs. |
Pilon, verre robuste, éventuellement tapis de bar. |
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Layering (superposition) |
Technique visuelle forte pour cocktails à étages : on verse liquide par liquide selon densités. |
Cuillère à couche, doseur précis, verres transparents adaptés. |
Le matériel de mixologie indispensable
Pour maîtriser l’art du cocktail, le mixologue doit s’équiper avec soin. Un bar performant repose sur un équipement adapté, durable et ergonomique.
Depuis 145 ans, Chomette accompagne les bars et établissements CHR avec des verres, shakers et outils pensés pour allier performance, durabilité et créativité.
Chez Chomette.com, leader français du matériel professionnel depuis plus d’un siècle, nous avons une large gamme de produits pensée pour répondre aux exigences des établissements CHR.
Les verres à cocktails
Chaque création mérite un verre adapté à sa composition et à son style.
Parmi les incontournables :
- Verres à martini : pour les cocktails secs et raffinés ;
- Verres à mojito : pour les créations fraîches et fruitées ;
- Old Fashioned : pour les cocktails courts et puissants ;
- Flûtes et coupes : pour les créations pétillantes.
Les ustensiles de bar
L’art du cocktail repose sur des gestes précis — et sur les bons outils :
- Shakers inox ou verre,
- Cuillères torsadées,
- Passoires et tamis de précision,
- Jiggers pour doser avec justesse,
- Muddlers et pilons pour libérer les arômes.
→ Equipez-vous dès maintenant avec notre matériél pro
Les accessoires et consommables
Parce que la fluidité du service fait la différence :
- Pailles réutilisables et écologiques,
- Bacs à glaçons et moules à glace,
- Pots à sirop, flacons doseurs et plateaux de dressage.
Tous nos produits sont conçus pour garantir performance, hygiène et longévité, même dans les environnements les plus exigeants.
Les grandes tendances de la mixologie en 2025-2026
En 2025, la mixologie continue d’évoluer au rythme des attentes des consommateurs et des innovations du secteur. Voici trois grandes tendances qui redéfinissent l’art du cocktail professionnel.
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Le retour du naturel et du local
Les clients recherchent des créations authentiques, préparées avec des ingrédients frais, locaux et de saison.
Les sirops maison, herbes aromatiques cultivées sur place et spiritueux artisanaux valorisent l’identité du bar et renforcent la fidélisation client.
2. Les cocktails sans alcool et “no-low”
Les boissons sans alcool (mocktails) ne sont plus une alternative, mais un segment à part entière.
Les mixologues innovent avec des bases botaniques, des infusions complexes et des techniques de fermentation douce pour offrir des expériences raffinées sans alcool.
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L’écoresponsabilité au cœur du bar
La durabilité devient un standard : pailles réutilisables, verrerie recyclable, réduction du gaspillage, récupération des agrumes pour les sirops…
La mixologie moderne s’inscrit dans une démarche éthique et responsable, sans compromis sur le goût ni sur le style.
Ces tendances renforcent un constat : le matériel professionnel doit être à la fois polyvalent, durable et esthétique, capable d’accompagner ces nouvelles pratiques tout en garantissant performance et rentabilité.
TOP 10 du matériel indispensable pour les pros :
TOP 10 du matériel indispensable pour les pros :
Que vous dirigiez un bar à cocktails, un hôtel ou un restaurant gastronomique, l’équipement que vous choisissez influence directement la qualité du service et la satisfaction client.
L’ensemble de notre offre est pensé pour faciliter le travail du barman et garantir un rendu visuel impeccable à chaque service.
Avec Chomette, équipez votre bar avec le meilleur matériel professionnel, conçu pour sublimer vos créations et optimiser votre service.
Faites le choix de la performance, de la durabilité et du style.
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