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Les labels et certificats de produits responsables dans la restauration et l'hôtellerie
Engagez votre établissement dans une démarche responsable grâce à notre sélection de produits labellisés, disponibles sur chomette.com et l’App. Alliant qualité, durabilité et respect de l’environnement, ces produits répondent aux normes les plus exigeantes pour vous permettre de conjuguer performance et responsabilité au quotidien.
Pourquoi opter pour des articles responsables ?
Pour les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie, choisir des produits responsables est désormais incontournable. Cette démarche dépasse largement la question des économies de ressources : elle répond aux attentes d’une clientèle de plus en plus sensible aux enjeux environnementaux et sociaux.
Qu’il s’agisse de vaisselle, de consommables, de linge ou d’ustensiles de cuisine, les labels et certificats sont une garantie essentielle. Ils assurent la qualité des produits, le respect de normes environnementales strictes et une meilleure traçabilité. Pour un établissement, ces choix représentent à la fois un geste concret en faveur de la planète et un levier d’attractivité.
Les labels clés pour des produits responsables
Pour accompagner les professionnels dans leurs choix, plusieurs labels et certifications garantissent la performance et l’impact réduit des articles utilisés au quotidien.
Voici les principaux, avec leurs applications concrètes dans les métiers de bouche et l’hôtellerie.
Ecolabel Européen
Créé par la Commission Européenne en 1992, l’Ecolabel est sans doute le plus reconnu au niveau international. Il couvre tout le cycle de vie d’un produit : extraction des matières premières, fabrication, transport, usage et fin de vie. Obtenir cette certification implique de respecter des critères stricts en matière de réduction d’émissions polluantes, de consommation d’énergie et d’eau, mais aussi de gestion des déchets. Il atteste que les produits respectent des normes environnementales strictes tout au long de leur cycle de vie.
Il concerne par exemple des articles de nettoyage, d’hygiène et de beauté, des papiers ou encore certains textiles destinés aux hôtels et restaurants.
Ecocert
Née en France et reconnue dans plus de 80 pays, Ecocert est une référence mondiale de la certification de produits écologiques. Son exigence repose sur l’utilisation d’ingrédients naturels, renouvelables et sur des procédés de fabrication respectueux de l’environnement.
Dans la restauration, il s’applique notamment aux consommables (nappes, serviettes) et aux produits de nettoyage. Utiliser des détergents ou désinfectants certifiés Ecocert limite l’exposition des équipes et des clients aux substances chimiques agressives. En salle, proposer des serviettes compostables estampillées Ecocert valorise la démarche écologique de l’établissement et devient un argument marketing concret.
FSC (Forest Stewardship Council)
Le label FSC s'applique aux produits dérivés du bois, tels que les couverts en bois, les plateaux, ou les emballages et consommables. Il assure une gestion durable des forêts, garantissant que les ressources naturelles sont préservées et exploitées de manière responsable.
Choisir des plateaux repas, des couverts ou des emballages en bois certifiés FSC, c’est offrir aux clients une alternative jetable plus vertueuse. Dans la restauration rapide ou la vente à emporter, ce label permet de répondre à une demande croissante de traçabilité et de responsabilité.
PEFC (Programme for the Endorsement of Forest Certification)
Proche du FSC, le label PEFC atteste que les produits proviennent de forêts gérées durablement. Plus axé sur la certification à grande échelle, il permet d’assurer que le papier, le carton ou le bois utilisés proviennent de sources respectueuses de l’environnement. C'est un critère essentiel pour les professionnels désireux de minimiser leur impact environnemental tout en utilisant des produits de qualité.
Un hôtel peut équiper ses chambres de blocs-notes, crayons ou sets de table certifiés PEFC. Un restaurant peut choisir des emballages ou sacs en papier labellisés. Ce choix démontre un engagement concret tout en garantissant des produits de qualité.
OK Compost & Home Compost
Les labels OK Compost et Home Compost garantissent que les produits sont entièrement biodégradables et compostables dans des conditions industrielles (OK Compost) ou domestiques (Home Compost). Ces certifications s’appliquent notamment aux emballages alimentaires et à certains consommables en matière organique. Ces certifications concernent notamment les emballages alimentaires, gobelets, sacs ou barquettes à usage unique.
Pour un restaurant qui propose de la vente à emporter, c’est la garantie que gobelets, barquettes ou sacs ne finiront pas en déchet polluant mais se transformeront en ressource organique. C’est une preuve tangible d’engagement pour la réduction des plastiques et des déchets non recyclables.
Longtime
Label indépendant et encore peu connu, Longtime valorise les produits conçus pour durer : robustesse, réparabilité, disponibilité des pièces détachées. Il garantit la réparabilité et la robustesse des équipements, ce qui est essentiel pour les ustensiles de cuisine et les matériels de service. Contrairement à d’autres certifications axées sur l’impact environnemental direct, il met en avant l’allongement de la durée de vie des équipements.
Dans un restaurant ou un hôtel, le renouvellement de matériel représente un coût important. Investir dans un robot de cuisine, un sèche-cheveux ou un équipement de cuisson labellisé Longtime, c’est limiter le gaspillage, réduire les coûts à long terme et afficher une cohérence avec une démarche durable.
Les solutions réutilisables : un engagement sur le long terme
Au-delà des certifications, l'utilisation de vaisselle et de solutions réutilisables s'impose comme une démarche concrète pour réduire les déchets. Dans les restaurants comme dans les hôtels, remplacer les produits jetables par de la vaisselle robuste et élégante contribue à réduire drastiquement les déchets.
- Assiettes en porcelaine : durables, esthétiques et adaptées à un usage intensif.
- Verres en verre recyclé : une alternative écologique aux verres jetables.
- Contenants en inox ou en verre : idéaux pour la vente à emporter, résistants et hygiéniques.
Ces choix renforcent également l’image qualitative de l’établissement, tout en répondant aux attentes des clients en matière de développement durable.
Les consommables responsables pour les professionnels CHR
Les consommables représentent une part importante de la consommation quotidienne dans les cafés, hôtels et restaurants. Serviettes, nappes, sacs poubelles ou encore bobines d’essuyage peuvent aujourd’hui être choisis dans des versions plus responsables.
Papier recyclé, encres écologiques, matières compostables : les solutions sont nombreuses. Adopter des consommables certifiés, c’est réduire son empreinte carbone, limiter les déchets et répondre aux attentes des clients qui souhaitent voir des établissements engagés dans une démarche durable.
Tableau récapitulatif :
|
Label |
Catégories concernées |
Garanties |
|
Ecolabel Européen |
Nettoyants, textiles, papiers, produits d’hygiène et de beauté, vêtements et chaussures, mobilier et literie, bricolage et décoration |
Normes écologiques européennes Réduction de l’impact environnemental |
|
FSC |
Produits bois (plateaux, couverts) ou papier |
Gestion durable des forêts |
|
PEFC |
Articles en bois ou papier |
Forêts gérées de manière responsable |
|
Ecocert |
Nettoyants, cosmétiques, consommables |
Ingrédients issus de l’agriculture biologique |
|
Longtime |
Ustensiles, matériels durables |
Durabilité, robustesse et réparabilité |
|
OK/Home Compost |
Emballages, consommables |
Biodégradabilité industrielle/domestique |
Depuis plus d'un siècle, Chomette accompagne les professionnels dans leurs projets d'aménagement avec des produits conformes aux normes les plus strictes. Leader français de la distribution de matériel pour les métiers de bouche et l'hôtellerie, Chomette propose une large gamme d’articles responsables.
Chomette, partenaire des professionnels responsables
Depuis plus de 145 ans, Chomette accompagne les professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et du tourisme avec des solutions adaptées à leurs besoins. Leader français de la distribution de matériel et petit équipement CHR, nous proposons plus de 30 000 références, dont plus de 1 900 articles responsables, identifiés par le pictogramme « feuille verte ».
Chomette s’engage également aux côtés de ses fournisseurs et partenaires : 87 % d’entre eux ont déjà signé notre charte éthique. En interne, nous réduisons aussi notre empreinte carbone, avec une électricité 100 % renouvelable sur nos sites et une flotte commerciale bas carbone.
Notre objectif est clair : accélérer la transition écologique en accompagnant les professionnels dans leurs choix au quotidien.
Découvrez dès aujourd’hui notre sélection d’articles responsables et certifiés sur chomette.com, et engagez votre établissement dans une démarche durable : sélection complète en ligne.
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