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La tendance des boissons chaudes : un incontournable pour les professionnels
Du café de spécialité au matcha latte, en passant par les thés premium, les boissons chaudes s’imposent comme un levier stratégique pour les cafés, hôtels et restaurants. Synonyme de bien-être, de convivialité et de qualité, elles participent à l’expérience client et à la rentabilité.
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Que ce soit au restaurant, dans un hôtel ou dans un café, les boissons chaudes occupent une place essentielle. Elles séduisent par leur diversité et leur capacité à s’adapter aux nouvelles habitudes de consommation. Chez Chomette, leader français de la distribution de matériel pour les professionnels CHR, vous trouverez tout le nécessaire pour valoriser vos préparations et offrir une expérience unique à vos clients.
Un marché des boissons chaudes en forte croissance
Le marché des boissons chaudes connaît une croissance continue, porté par l’innovation et l’évolution des attentes des consommateurs. Le café reste la boisson phare, mais d’autres alternatives gagnent en popularité, comme le matcha, le latte ou les infusions premium.
En France, près de 7 adultes sur 10 consomment du café chaque jour, ce qui représente plus de 5 milliards de tasses servies chaque année. Le thé, longtemps perçu comme secondaire, s’impose désormais comme la deuxième boisson chaude la plus consommée au monde, avec une progression constante sur le marché européen.
Cette dynamique s’explique par plusieurs facteurs :
- Un rituel incontournable : le café reste une habitude quotidienne pour une majorité de consommateurs français et européens.
- Une recherche de bien-être : le thé, les infusions et le matcha séduisent ceux qui privilégient des boissons naturelles, peu caloriques et riches en antioxydants.
- L’influence des coffee shops : ces établissements ont popularisé les recettes originales (chai latte, cappuccino, matcha latte…) et élevé les attentes des clients en termes de qualité et de présentation.
- Un effet premiumisation : le consommateur est prêt à payer plus cher pour une boisson chaude élaborée avec soin, servie dans une tasse design et mise en valeur par un matériel professionnel.
Les boissons chaudes sont donc bien plus qu’une simple offre additionnelle : elles représentent un véritable relais de croissance pour les cafés, hôtels et restaurants.
Nos coups de coeur :
Nos coups de coeur :
Les moments de consommation se diversifient
Traditionnellement associées au petit-déjeuner ou à la fin de repas, les boissons chaudes se consomment désormais tout au long de la journée :
- Le matin : le café reste un indispensable pour bien commencer la journée.
- La pause-café : en entreprise ou dans un café, elle est devenue un moment de convivialité.
- L’après-midi : le thé et les infusions s’imposent comme des boissons de détente et de partage.
- Le soir : les tisanes et infusions sans théine séduisent une clientèle attentive à son bien-être.
- À emporter : la tendance du take-away a renforcé la demande pour des gobelets, mugs ou tasses adaptés à la consommation nomade.
Ces nouveaux usages ouvrent des opportunités pour les professionnels, qui peuvent enrichir leur carte et fidéliser leur clientèle grâce à une offre diversifiée.
Les grandes tendances des boissons chaudes
Le café, toujours indétrônable
Boisson chaude préférée des Français, le café demeure un pilier de la consommation hors domicile. Espresso serré, cappuccino onctueux, latte gourmand… les déclinaisons séduisent toutes les générations.
Aujourd’hui, le café de spécialité prend de l’ampleur. Les consommateurs veulent connaître l’origine des grains, la méthode de torréfaction et apprécient les gestes précis des baristas.
Le choix du matériel professionnel (machine à café, percolateur, broyeur, tasse adaptée) joue un rôle déterminant dans la qualité du résultat et dans l’image donnée par l’établissement.
Le thé et les infusions, symboles de bien-être
Face à la montée des préoccupations santé, le thé et les infusions connaissent une popularité croissante. Thé vert, thé noir, rooibos ou infusions bio s’intègrent parfaitement dans les cartes des établissements.
Servis dans une théière élégante ou une tasse adaptée, ils renforcent l’image qualitative de l’établissement et répondent à une demande croissante d’alternatives saines et réconfortantes.
Dans les hôtels, le thé et les infusions peuvent être proposés au buffet du petit-déjeuner, dans les salons ou en room-service, offrant un service haut de gamme et personnalisé.
Le matcha, la boisson tendance
Originaire du Japon, le matcha s’impose dans les cafés modernes comme une boisson incontournable. Sa couleur verte intense, sa richesse en antioxydants et sa préparation presque cérémoniale séduisent une clientèle en quête d’authenticité.
Servi en matcha latte, il combine tradition et modernité et s’inscrit parfaitement dans les tendances actuelles de bien-être et de consommation responsable.
Le latte et ses déclinaisons créatives
Vanilla latte, chai latte, golden latte au curcuma… cette boisson crémeuse se prête à toutes les variations. Très prisée des jeunes générations, elle est devenue un véritable phénomène lifestyle.
Elle illustre parfaitement l’importance du design et de la présentation : la tasse choisie, la mousse de lait onctueuse, voire le latte art, influencent directement l’expérience client.
Dans les hôtels ou les cafés, le latte art valorise le service au bar ou au room-service et crée une expérience visuelle attractive.
Le rôle du matériel dans la valorisation des boissons
Proposer des boissons chaudes de qualité ne dépend pas uniquement des ingrédients. Le matériel professionnel joue un rôle central.
Sur chomette.com, les professionnels CHR disposent d’une offre complète :
- Cafetières et machines à expresso : pour garantir un café savoureux et constant.
- Théières et bouilloires professionnelles : pour un service fluide et élégant.
- Tasses, mugs et bols : chaque boisson trouve son contenant idéal. Une tasse à latte haute met en valeur les couches successives, tandis qu’un bol à matcha respecte la tradition japonaise.
- Accessoires ergonomiques : manches ergonomiques, poignées isolantes, bords crantés facilitent le service et améliorent le confort du personnel.
Un bon équipement influence directement l’expérience client et la perception de la qualité.
Pourquoi les boissons chaudes sont un atout stratégique pour les établissements ?
Intégrer une offre variée et qualitative de boissons chaudes, c’est répondre à plusieurs enjeux stratégiques :
- Fidéliser la clientèle : un café de qualité ou une infusion raffinée incite à revenir.
- Augmenter le panier moyen : une boisson chaude s’associe facilement à une pâtisserie ou un dessert.
- Se différencier de la concurrence : proposer un matcha latte ou un latte original permet de capter une clientèle curieuse.
- Améliorer l’image de l’établissement : une offre soignée reflète le professionnalisme et le souci du détail.
- Accroître la rentabilité : les boissons chaudes offrent une marge intéressante et un coût matière première maîtrisé.
- Allonger le temps de consommation sur place : une boisson chaude incite le client à rester plus longtemps, favorisant d’éventuelles ventes additionnelles.
- Répondre à la demande nomade : avec la montée en puissance du “to-go”, proposer des boissons chaudes adaptées à l’emporté devient un levier de croissance incontournable.
- Valoriser le service hôtelier : dans les hôtels, les boissons chaudes au buffet, au bar ou en room-service renforcent l’expérience client et l’image premium de l’établissement.
Les boissons chaudes sont bien plus qu’un simple accompagnement : elles représentent un axe stratégique de développement pour les cafés, hôtels et restaurants. Qu’il s’agisse d’un café espresso, d’un thé raffiné, d’un latte gourmand ou d’un matcha tendance, elles répondent aux attentes d’une clientèle en quête de qualité, de diversité et d’expérience.
Pour tirer pleinement parti de cette dynamique, un équipement adapté est indispensable. Cafetières, théières, tasses ergonomiques et design, accessoires pratiques : chez Chomette, chaque professionnel trouve les solutions pour valoriser ses créations et fidéliser sa clientèle.
Miser sur les boissons chaudes et sur un matériel professionnel de qualité, c’est investir dans l’avenir de son établissement.
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