Pourquoi investir dans un chauffe-assiette électrique ?
Un chauffe-assiette électrique vous permet de profiter de divers avantages.
-
Un service optimisé : un gain de temps considérable, surtout lors des heures de pointe.
-
Une qualité préservée : les plats restent chauds plus longtemps, ce qui évite ainsi une perte de saveur.
-
Une meilleure organisation : moins de stress pour les équipes en cuisine et en salle.
Les différents types de chauffe-assiettes électriques
Armoires chauffe-assiettes électriques
Les armoires chauffe-assiettes électriques sont pensées pour les établissements traitant un grand volume de vaisselle au quotidien. Elles permettent ainsi de stocker plusieurs dizaines d’assiettes en maintenant une température constante et réglable.
-
Capacité variable : de 30 à plus de 200 plats, selon la taille de l’armoire.
-
Chauffage homogène : résistances internes qui garantissent une diffusion uniforme de la chaleur.
Exemples de modèle :
Chauffe-assiettes muraux
Les modèles muraux sont compacts et conçus pour les espaces restreints. Ils conviennent aux établissements nécessitant une solution efficace, et ce, tout en optimisant l’espace de travail.
Exemple de modèle : le ROLLER GRILL CM 50 est un chauffe-assiette compact et performant pour les petites et moyennes capacités.
Solutions hybrides et multifonctions : lampes et rampes chauffantes
Certains chauffe-assiettes intègrent des fonctionnalités supplémentaires, telles qu’une surface chauffante afin de maintenir au chaud des plats déjà dressés ou une vitrine chauffante pour un service en libre accès.
-
Double usage : chauffage des assiettes et maintien au chaud des plats.
-
Flexibilité : modèles adaptés aux buffets, restaurants et traiteurs.
Exemples de modèles :
-
Lampe chauffante Lacor 275 W avec chauffage infrarouge et câble extensible de 30 à 110 cm.
-
Rampe chauffante de chez BARTSCHER, un chauffe-assiette compact et performant pour les petites et moyennes capacités qui peut se fixer sur pieds ou suspendue à un plafond.
Critères de sélection d’un chauffe-assiette électrique
Voici les critères les plus importants lors de la sélection de votre chauffe-assiette électrique.
Performance et contrôle de la température
Une bonne régulation permet d’adapter la température en fonction des besoins. Choisissez votre produit en fonction du nombre d’assiettes à chauffer simultanément.
Matériaux et robustesse
Privilégiez un chauffe-assiette en inox pour une meilleure résistance et une facilité de nettoyage. Un modèle bien conçu s’intègre facilement dans votre cuisine ou votre espace de service.
Ergonomie et facilité d’utilisation
Préférez une interface intuitive, avec des commandes simples pour ajuster rapidement la température.
Rappelez-vous que les surfaces lisses permettent un nettoyage rapide et efficace.
Accessoires et techniques complémentaires
Pour une véritable compatibilité avec vos supports existants, vérifiez que votre chauffe-assiette s’intègre à votre mobilier de cuisine ou de service. Et le saviez-vous ? Certains modèles permettent de choisir des revêtements spécifiques pour s’adapter à l’ambiance de votre établissement.
Les meilleures marques et chauffe-assiettes électriques
-
BARTSCHER est spécialiste du matériel professionnel. La marque est reconnue pour la qualité et la durabilité de ses produits.
-
ROLLER GRILL est une marque proposant des solutions compactes et performantes, qui sont adaptées aux professionnels exigeants.
FAQ : Tout savoir sur les chauffe-assiettes électriques
Quels sont les avantages d’un chauffe-assiette électrique par rapport aux solutions traditionnelles ?
Un chauffe-assiette électrique offre une montée en température rapide, un chauffage homogène ainsi qu’une meilleure organisation du service par rapport aux méthodes classiques comme le bain-marie.
Comment choisir la capacité d’une armoire chauffe-assiettes en fonction du volume de vaisselle ?
-
Moins de 50 couverts : modèle mural ou compact.
-
50 à 200 couverts : armoire standard.
-
Plus de 200 couverts : grand modèle avec plusieurs étagères.
Comment garantir une maintenance efficace pour prolonger la durée de vie du matériel ?
Nettoyez régulièrement les surfaces internes et résistances, et vérifiez bien les thermostats ainsi que les éléments chauffants.
Quels accessoires complémentaires peuvent améliorer l’efficacité du service ?
Optez pour des supports et grilles ajustables. Pensez également que les vitrines chauffantes permettent de maintenir les plats à température avant le service.
