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Maintien en température

Le maintien en température des aliments est un aspect essentiel dans les métiers de la restauration. Il existe de nombreuses solutions pour garder vos plats au chaud sans altérer leur qualité. Une rampe chauffante installée dans votre cuisine professionnelle vous permettra de conserver les aliments à une température homogène et sans les dessécher. Si vous optez pour une plaque avec plusieurs lampes chauffantes, vous pourrez les utiliser de façon indépendante selon vos besoins du moment. Un cuiseur avec un couvercle et des compartiments permet de maîtriser parfaitement la température de cuisson et le maintien au chaud de vos différentes préparations. Si votre restaurant propose des plats en libre-service, choisissez un chafing dish, idéal pour maintenir les plats bien au chaud pendant toute la durée du service. Pensez aussi aux marmites à soupe, qui permettent de garder à température une grande quantité de potage. D'autres produits d'appoint existent, comme des cuiseurs à œufs ou des chauffe-briques, qui chauffent rapidement et facilement les aliments en brique comme le lait ou le chocolat : ils seront particulièrement utiles si vous avez l'habitude de servir des petits déjeuners. Vous ne savez pas quel équipement conviendrait le mieux aux besoins de votre établissement ? Nos 200 commerciaux présents sur le terrain peuvent vous aider dans votre choix.
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