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Casseroles professionnelles

Chomette vous propose dans cette catégorie divers modèles de casseroles utiles aux professionnels de la restauration. Nous vous proposons un large choix de produits de haute qualité pour garantir une cuisson à la hauteur de vos besoins. Vous retrouverez ainsi des casseroles en cuivre et en inox, deux matières avec une parfaite conductivité thermique : grâce à elles, la chaleur se répartit uniformément dans le contenant et la cuisson des aliments reste homogène pour une excellente cuisine.

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Casseroles professionnelles : trouvez les vôtres sur Chomette

 

Vous aimeriez changer votre batterie de cuisine et acheter de nouvelles casseroles professionnelles ? Vous êtes à la recherche de casseroles professionnelles afin d’ouvrir un nouvel établissement ? Nous vous proposons un large choix de références qui vont vous permettre de commander des casseroles de toutes les tailles, selon vos besoins et les matériaux que vous souhaitez privilégier.

 

Quels sont les principaux matériaux des casseroles professionnelles ?

Les casseroles en inox

 

Les casseroles professionnelles en inox (ou acier inoxydable) possèdent de nombreux avantages. Ainsi, elles sont très résistantes à la chaleur, durables, saines et conçues dans un matériau facile d’entretien. Vous pouvez vous en servir pour faire cuire tout type de plat.

 

À savoir : la plupart du temps, il sera nécessaire d’ajouter un peu de matière grasse lors de votre préparation.

 

Les casseroles en aluminium

 

Elles permettent une montée en température rapide, avec une très bonne restitution de la chaleur. Généralement, la quasi-totalité des casseroles en aluminium possède un revêtement antiadhérent. Cet élément les rend un peu moins solides et raccourcit leur temps d'utilisation sur le long terme.


Les casseroles en cuivre

 

Même si leur budget demeure plus élevé, les casseroles en cuivre font encore partie des favoris des cuisines professionnelles. La raison ? En plus d’être particulièrement esthétiques, elles préservent les arômes des aliments et offrent une excellente conductivité.

 

Les casseroles professionnelles en fonte

 

Alternative à la casserole antiadhésive, il faut tout de même prendre en compte son poids au quotidien si vous souhaitez vous en servir régulièrement. Il est davantage recommandé d’employer des cocottes en fonte que des casseroles dans des cuisines professionnelles, pour des raisons de praticité.

 

Comment trouver le bon revêtement pour vos casseroles professionnelles ?

 

Il existe plusieurs sortes de revêtements pour vos casseroles professionnelles. Ainsi, on peut notamment citer :

 

  • La céramique: c’est un revêtement antiadhérent naturel qui permet donc une montée en température élevée, parfaite pour les plats qui doivent être cuisinés rapidement. Attention cependant, la céramique est moins résistante que d’autres revêtements, notamment aux chocs et aux rayures.

 

  • Le PFTE: c’est probablement le revêtement le plus connu, qui est utilisé par de nombreux fabricants. À savoir, depuis 2015, la présence de PFOA (acide perfluorooctanoïque) dans ce revêtement est interdite.

 

À savoir : au-delà du revêtement, vérifiez bien les pictogrammes lorsque vous achetez une casserole, afin de vous assurer que celle-ci est bien compatible avec l’électricité, le gaz, halogène ou encore l’induction.

 

Quel type de manche pour votre casserole professionnelle ?

 

Lors du choix de votre casserole professionnelle, il faut savoir que vous aurez aussi la possibilité d’opter pour des modèles avec manche amovible ou non. D’autres options s’offrent à vous également concernant les manches : celui-ci peut être ergonomique, courbé, riveté, en fonte inox ou recouvert d'un époxy résistant aux hautes températures.

Quelle casserole professionnelle en fonction de sa taille ?

 

Voici les dimensions idéales pour vos casseroles en fonction du nombre de personnes :

 

  • Casserole de 12 cm : pour les sauces et les petites préparations ;
  • Casserole de 14 cm : pour une préparation pour une personne ;
  • Casserole de 16 cm : pour deux personnes ;
  • Casserole de 18 cm : pour trois personnes ;
  • Casserole de 20 cm : pour quatre personnes ;
  • Casserole de 28 cm : pour six à huit personnes. C’est la taille idéale pour la préparation de grands plats à partager.

 

Comment bien choisir vos casseroles professionnelles sur le site de Chomette ?

 

À tout moment, notre site vous permet de profiter d’un large choix de casseroles disponibles dans divers matériaux tels que l’inox ou encore le cuivre. De très grandes marques proposent des casseroles professionnelles de toutes les tailles et vous pouvez bien entendu filtrer par diamètre afin de gagner du temps.

 

Avec Chomette, vous bénéficiez :

 

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