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Couteau yanagiba 21 cm acier bois compressé unie Damas Kasumi

Référence produit : 326975
Vendu par 1
271,55 € 226,29 € 226,29 € / lot 271,55 €
Range: DAMAS
Lame en acier VG10 à 1% de carbone et damasquinage 32 couches, ce qui rend la lame moins cassante tout en lui assurant un rendu esthétique unique. Le manche e... voir plus
  • Qualité et tenue de coupe exceptionnelle.
  • Lame Damas 32 couches unique.
  • Léger et parfaitement équilibré pour plus de précision et moins de fatigue du poignet.
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Présentation du produit

Lame en acier VG10 à 1% de carbone et damasquinage 32 couches, ce qui rend la lame moins cassante tout en lui assurant un rendu esthétique unique. Le manche est en lamelles de bois de cerisier, compressées, teintées en noir puis trempées dans une résine spéciale garantissant la tenue du manche dans le temps. Couteau entièrement produit au Japon à Seki.

Caractéristiques

Plus d’information
Poids351.000000
QMV1
Délai moyen de livraison0
Longueur de la lame21 cm
  • Retours autorisés

Le mot de l'expert

Edgar Toque Chef cuisinier La petite étoile
Le damasquinage est une technique qui consiste à superposer des couches d'aciers durs et tendres les unes sur les autres, puis de faire ressortir ces différentes couches par un traitement à l'acide. En plus de rendre la lame très esthétique et visuellement unique, ce procédé permet d'apporter un peu de souplesse aux couteaux ayant un noyau en acier très dur ; ainsi la lame est moins cassante.