Burger, kebab, tacos

Matériel et emballages pensés pour vos services rapides

Pour vos établissements rapides, chaque minute compte. Notre sélection d’équipements et d’accessoires a été pensée pour répondre aux exigences d’un service intense : emballages résistants et faciles à manipuler, vaisselle adaptée à la vente à emporter mais également à la consommation sur place, ustensiles pratiques et appareils performants. Tout est conçu pour optimiser la préparation, garantir la qualité de vos produits et offrir à vos clients une expérience rapide, agréable et sans accroc. Avec ce matériel, vous combinez efficacité, praticité et présentation soignée, pour fidéliser vos clients et booster votre activité.

Vos essentiels de saison !
Les choix préférés des professionnels du burger, kebab et tacos.

L’essentiel pour les restaurants burger, tacos et kebab

Chomette vous accompagne avec une sélection d’arts de la table et d’équipements fiables, robustes et adaptés au service intensif. De la cuisson à l’assemblage, nous vous proposons des solutions pensées pour valoriser vos burgers, tacos et kebabs et optimiser votre organisation au quotidien.

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Burger / Kebab / Tacos

L'ouverture d'un établissement de restauration rapide spécialisé dans les burgers, kebabs et tacos nécessite un équipement adapté à un rythme soutenu et à des contraintes spécifiques. Entre la préparation rapide, le service à emporter et la gestion des flux clients, chaque élément compte. Cette sélection d'équipements professionnels répond aux exigences de votre activité : résistance, praticité et optimisation du service. Chomette vous accompagne dans le choix de matériel fiable pour démarrer ou renouveler votre installation.

Les équipements essentiels

Emballages pour plats chauds : barquettes rectangulaires kraft, pots ronds avec couvercles pour maintenir la température et faciliter le transport. Les formats 780 ml et 180 cl couvrent la majorité des portions.

Contenants à sauce : pots transparents de 5 cl et 8 cl avec couvercles étanches. Indispensables pour les sauces burger, kebab et accompagnements tacos.

Boîtes à pizza : cartons bruns 33x33 cm pour les formats standards. Résistance à la chaleur et empilage facilité.

Pochettes kraft : format 14x14 cm pour sandwichs, wraps et petites portions. Manipulation aisée et présentation soignée.

Vaisselle de service : assiettes et couverts adaptés à la consommation sur place, résistants aux lavages fréquents.

Matériel de cuisson : plaques, grills et friteuses dimensionnés selon le volume d'activité prévu.

Équipements de maintien au chaud : vitrines chauffantes, lampes chauffantes pour optimiser la rotation des produits.

Critères de choix

Le volume d'activité détermine les capacités nécessaires. Comptez 150 à 300 services par jour pour un établissement standard. Les matériaux doivent supporter les températures élevées et les manipulations répétées. Privilégiez les emballages kraft pour leur résistance à la graisse et leur facilité de prise en main. Les dimensions des contenants s'adaptent aux portions servies. Un pot de 5 cl suffit pour les sauces d'accompagnement, 8 cl pour les sauces principales. Les barquettes 780 ml conviennent aux portions individuelles, les 180 cl aux formats familiaux. La praticité prime : couvercles étanches, empilage optimisé, ouverture facile. Les contenants transparents permettent l'identification rapide du contenu. Vérifiez la compatibilité avec vos équipements de réchauffage et de maintien au chaud. Les normes alimentaires imposent des matériaux agréés contact alimentaire. Contrôlez les certifications fournisseur et la traçabilité des produits. La résistance aux corps gras est cruciale pour ce type de restauration.

Ce qu'on oublie souvent à l'ouverture

Stock de sécurité en emballages : prévoir 15 jours d'avance minimum. Les ruptures d'approvisionnement paralysent l'activité.

Contenants de stockage hermétiques : pour les sauces maison, marinades et préparations. Conservation optimale et respect de la chaîne du froid.

Matériel de nettoyage spécialisé : dégraissants professionnels, brosses adaptées aux surfaces en contact avec les corps gras.

Équipements de portion : louches graduées, cuillères de service pour standardiser les quantités et maîtriser les coûts.

Signalétique et étiquetage : pour identifier les préparations, dates de péremption et informations allergènes.

Adapter l'équipement selon votre profil d'activité

L'établissement de quartier avec service mixte (sur place et à emporter) nécessite une vaisselle résistante aux lavages intensifs. Privilégiez la mélamine ou la porcelaine renforcée. Prévoyez 40 à 50 couverts pour 20 places assises. Le point de vente exclusivement à emporter optimise l'espace avec des contenants empilables et des systèmes de distribution rapide. Les emballages kraft dominent, complétés par des sacs de transport résistants. L'établissement haut de gamme mise sur la présentation : emballages personnalisés, contenants design, vaisselle de qualité pour les consommations sur place. Les coûts d'emballage représentent 3 à 5% du chiffre d'affaires. Le volume d'activité guide les quantités : 500 barquettes par semaine pour 100 services quotidiens, 200 pots à sauce de chaque format. Adaptez selon votre menu et vos habitudes de consommation clientèle.

Guide des équipements par type de service

Type de produit	Matériau	Résistance	Usage recommandé	Empilable	Quantité pour 20 couverts
Barquette rectangulaire 780ml	Kraft	Usage intensif	Fast-food	Oui	200 pièces
Pot à sauce rond 5cl	Plastique transparent	Usage intensif	Fast-food	Oui	300 pièces
Boîte pizza 33x33cm	Carton brun	Usage standard	Fast-food	Oui	150 pièces
Assiette plate 27cm	Mélamine	Usage intensif	Fast-food	Oui	40 pièces
Pochette kraft 14x14cm	Papier kraft	Usage standard	Fast-food	Oui	400 pièces
Couverts plastique	Polystyrène	Usage standard	Fast-food	Partiellement	200 sets
Pot rond 780ml avec couvercle	Carton kraft	Usage intensif	Fast-food	Oui	150 pièces
Gobelet carton 33cl	Carton plastifié	Usage standard	Fast-food	Oui	250 pièces
Barquette 180cl avec couvercle	Plastique blanc	Usage intensif	Fast-food	Oui	100 pièces
Sac kraft poignées 32x20cm	Papier kraft renforcé	Usage standard	Fast-food	Non	300 pièces

Entretien et durabilité

Les emballages jetables ne nécessitent pas d'entretien mais imposent une gestion rigoureuse des stocks. Contrôlez les dates de livraison et respectez la rotation. Stockez dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité et des rongeurs. La vaisselle réutilisable demande un lavage quotidien avec des produits dégraissants adaptés. Température de lavage : 65°C minimum. Séchage complet avant stockage pour éviter les traces et la prolifération bactérienne. Inspectez régulièrement l'état des contenants : fissures, déformations, usure des couvercles. Remplacez dès les premiers signes de détérioration. Un pot fissuré compromet l'étanchéité et la conservation. Les équipements de cuisson nécessitent un nettoyage après chaque service. Dégraissage des plaques, vidange des bacs, vérification des joints. Planifiez une maintenance préventive mensuelle pour garantir la performance et la sécurité. Tenez un registre de contrôle : dates de nettoyage, incidents, remplacements. Cette traçabilité facilite le suivi et optimise la gestion des stocks. Prévoyez un budget renouvellement de 8 à 12% du matériel annuellement.

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