Résidence & Appart-hôtel

Les équipements essentiels 

Critères de choix 

Le taux d'occupation détermine la fréquence d'usage. Pour des résidences avec rotation hebdomadaire, privilégier la résistance aux chocs et aux lavages répétés. Les matériaux comme le grès émaillé ou la porcelaine culinaire supportent mieux l'usage intensif que la faïence standard. La taille des logements influence les quantités. Un studio nécessite 4 couverts, un T2 familial 6 à 8. Prévoir 20% de stock de sécurité pour compenser la casse et permettre le roulement pendant les maintenances. Les normes de sécurité alimentaire s'appliquent aux kitchenettes. Choisir des matériaux non poreux, faciles à désinfecter. Éviter les revêtements qui se rayent ou se décolorent rapidement. La facilité de remplacement compte. Opter pour des gammes pérennes chez les fournisseurs, éviter les modèles trop spécifiques. La standardisation simplifie la gestion des stocks et réduit les coûts. 

Ce qu'on oublie souvent à l'ouverture 

Adapter l'équipement selon le positionnement 

Les résidences économiques misent sur la fonctionnalité. Gobelets en verre trempé type Chiquito, assiettes en porcelaine blanche standard, couverts inox brossé. Priorité à la résistance et au coût de remplacement maîtrisé. Les appart'hôtels haut de gamme exigent plus d'esthétisme. Vaisselle colorée comme la gamme Gres Couleur, verres cristallin, ustensiles design. Le confort visuel fait partie du service, sans négliger la robustesse. Les établissements familiaux prévoient des équipements adaptés aux enfants. Gobelets incassables, assiettes à rebords, couverts ergonomiques. La sécurité prime sur l'élégance. Les résidences d'affaires privilégient la praticité. Équipements compacts, rangements optimisés, appareils silencieux. Les clients travaillent dans leurs logements. 

Guide des équipements par usage